Minuscule vignoble de 7 hectares tout en côte, possédant de très vieux ceps à moitié merlot et cabernet franc, superbement exposé au soleil levant, et présentant des sols argilo-calcaires sur sous-sol de molasses avec des caves creusées à même la roche calcaire.
Le nom du domaine proviendrait du poète latin Ausone qui aurait habité une villa à cet endroit.
Le domaine a été géré en copropriété jusqu'en 1997 par deux branches familiales différentes, les Dubois-Challon qui confiaient l'exploitation de leur part à Pascal Delbeck et les Vauthier qui s'occupaient eux-mêmes de leur autre moitié de part.
Désormais , Ausone appartient dans son intégralité à la famille Vauthier depuis qu'Alain et Catherine ont fait jouer leur droit de préemption sur les parts que voulait vendre Mme Dubois-Challon à l'industriel François Pineau,déjà propriétaire de Latour. | 
