Le domaine de Figeac se situe dans la région des
« graves de Saint-Emilion », laquelle représente 60 hectares sur les 5500 que compte l'appellation.
Figeac à lui seul, possède la moitié de ce terroir exceptionnel, divisé en trois croupes appelées, Les Moulins, La Terrasse et l'Enfer.
Ce sol si particulier de graves se mélange indifféremment à de l'argile, de la crasse de fer et des sables anciens, un peu comme à Pomerol que rien ne sépare réellement de Figeac.
On comprend mieux pourquoi Figeac représente la plus forte proportion de cabernet de toute l'appellation. (35% cabernet franc,35% cabernet sauvignon)
En 1995, Thierry Manoncourt a fêté son 50ème millésime de Figeac, en nous gratifiant au passage d'une bouteille exceptionnelle assortie pour l'occasion d'une étiquette originale.

Robe rubis de moyenne intensité.
Nez de fruits rouges, de prune et de cuir.
Bouche d'attaque franche et souple avec des tannins robustes et une finale encore marquée par le chêne neuf.

Côtelettes de canard aux pleurottes, filet de boeuf à la purée d'olives noires, tournedos béarnaise.