Le château Gazin est un ancien domaine des hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem qui couvre une surface de 26 ha d'un seul tenant dont 24 plantés en vignes, ce qui en fait l'un des plus important de Pomerol.
La croix de Malte, emblème du château est là pour rappeler le rôle important qu'ils remplirent pour la notoriété de Pomerol.
Le vignoble est situé à l'extrémité nord-est de l'appellation, en face du château Pétrus à qui il a vendu 5 ha en 1969.
Les vins du château Gazin sont typiques du terroir argilo-graveleux de la haute terrasse de Pomerol, et le merlot représente 90% de l'encépagement.
Nicolas de Baillencourt, le directeur du domaine opère des sélections très sévères, ne gardant que les meilleurs parcelles pour la production du grand vin de Gazin.
Un deuxième vin baptisé l'Hospitalet de Gazin a même été conçu à partir de 1986.

Robe rubis profond.
Nez de fruits noirs bien mûrs, de pain grillé et d'épices.
Bouche souple et soyeuse soutenue par des tannins abondants et mûrs avec une trame encore serrée.

Côtelettes de canard aux pleurottes, filet de boeuf à la purée d'olives noires, tournedos béarnaise.