Le Château le Raz appartient à la famille Barde dont l'un des fils est le Président de la Fédération des vins de Bergerac.
Cette grosse propriété présente l'avantage de produire des vins sur plusieurs appellation : Bergerac rouge, bergerac sec, Bergerac rosé, Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Montravel, vin de pays du Périgord avec la cuvée Angeline, tout ces produits étant généralement d'excellente qualité et remportent un franc succès à l'exportation.
La politique en matière d'encépagement va vers une augmentation des densités de plantation ( 5000 pieds/Ha )
gage de qualité.

Goût de fruits exotiques, associé au vanillé et au grillé du bois créant une saveur très harmonieuse.

Poissons de rivière en sauce, filets de rougets au basilic, filet de maigre aux pleurotes.