C'est en 1814, que le général Palmer fait l'acquisition de ce beau vignoble situé sur les communes de Margaux et Cantenac.
Les familles Sichel et Malher-Besse se partagent aujourd'hui l'actionnariat de ce domaine qui s'étend sur 45 hectares.
Bien qu'il ne soit que 3ème cru classé, Palmer a été longtemps le seul sur l'appellation à pouvoir rivaliser de qualité avec le château Margaux.
Le château Palmer pratique des cuvaisons longues et l'assemblage des vins s'effectue assez tard en général. Sa proportion élevée de merlot (40%), expliquerait le splendide velouté de sa texture, tout en gardant cette finesse aromatique propre à Margaux.

Robe rouge rubis.
Nez de fruits rouges, de fleurs et de chêne neuf.
Bouche tendre et mûre avec des tannins fondus d'une persistance remarquable en finale.

Pintade fermière aux pruneaux, daube de gésiers aux cèpes, onglet aux échalotes.