Fleuron du Bergeracois pour les vins rouges, le Pécharmant trouve ses plus belles expressions dans le bien nommé Domaine du Haut Pécharmant.
Vignoble de 23 Ha situé au cœur de l'appellation sur le plus haut côteau, exposé au Sud, vignes basses, plantées sur des sables et graviers du Périgord.
On trouvera en sous-sol des argiles grises et rouges avec des concrétions de fer.
Cette cuvée honore Madame Veuves Roches qui a su porter le domaine à un très haut niveau.
Sélection des vins les plus aromatiques à dominante cabernet franc.
Un vin complexe, d'une grande finesse.

De couleur pourpre très dense, des arômes de fruits confits se mélangent aux tanins puissants et donnent une harmonie presque parfaite.
Une cuvée de charme ample et charnue.

Pintadeau à l'Armagnac, selle d'agneau rôti à l'huile de noix, tournedos aux morilles.