Adrianna Vineyard - Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020

Région de Mendoza - Mendoza - Rouge

Mundus Bacillus Terrae signifie "microbes élégants de la terre", en hommage aux microbes du sol qui donnent vie aux vignes.

Assemblage : 100% Malbec.

Dégustation : "C'est toujours un plaisir de déguster ce vin, issu de 1,4 ha de sols calcaires à 1390 m d'altitude, et une fois de plus, il se classe parmi les meilleurs de sa catégorie. Il est d'abord réservé, avec une ouverture poussive qui laisse place à des arômes de sauge et de fenouil séchés et fraîchement coupés, riches d'encens, de thé noir, de fleurs écrasées, de cassis, de framboise, de poire épicée, de craie, de graphite et de truffe blanche. Il est difficile de s'arrêter lorsqu'il s'agit de nommer les saveurs, tant la structure est dessinée et élaborée avec précision." Jane Anson, 03/07/23.

Vinification :

Fermentation en béton avec 50 % de grappes entières, suivi d'un vieillissement en fûts de chêne français à 75 %, 25 % en grands fûts de chêne.