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Description
Second vin de pavie
Au 14e siècle, des pêches à chair rouge poussaient sur ces terres. Cette variété de fruits s'appelait la pêche Pavie et donna naturellement son nom au Château.
Ferdinand Bouffard, négociant bordelais, hérite du domaine en 1873. Progressivement, en presque vingt ans, il va racheter des petites propriétés avoisinantes comme Pigasse, Chapus, Fayart ou Dussaut, formant un ensemble de près de 50 hectares qui donnera naissance à ce que va devenir Château Pavie. En 1998, Gérard Perse rachète le domaine à la famille valette.
Le terroir peut être qualifié de triple avec le plateau calcaire, la côte argileuse et le pied de côte, argilo-sableux et caillouteux.
37 ha plantés à 70% de Merlot / 20% de Cabernet Franc / 10% Cabernet Sauvignon
Nez sur les fruits frais, bouche pleine et mûre, bonne longueur.
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