Château Angélus 2024

Grand Cru - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Conseils et notes de dégustation du Château Angélus 2024

Dégustation : voilà un vin de Bordeaux que nous découvrirons pendant la semaine des primeurs à venir.

Potentiel de garde en bouteille du vin du Château Angélus 2024 : vous pouvez oublier ce vin rouge dans votre cave pendant quinze ans. Fort potentiel de vieillissement.

Château Angélus 2024, la fiche technique

Second vin : Carillon d'Angélus. 

Assemblage : le merlot est logiquement le cépage dominant, accompagné du cabernet franc.

Œnologue conseil : Hubert de Boüard accompagne sa fille dans la production de cet ancien premier grand cru classé. 

Élevage : des foudres vont être utilisés sur une partie du vin du millésime pour atténuer la marque du bois dans l'assemblage. La grande majorité va profiter d'un élevage en barriques de chêne avec une forte proportion de bois neuf.

Propriétaire : Famille de Boüard de Laforest.

Ancien premier grand cru classé A de St Emilion, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques viticoles :

Sur la rive droite bordelaise, vous découvrez le vignoble de 85 hectares de vignes qui compose ce domaine, anciennement membre des premiers grands crus classés A de l'appellation d'origine contrôlée Saint Emilion. Se trouvant en contrebas du village, il exploite aujourd'hui 30 hectares pour produire ce grand vin de Bordeaux. Ici le terroir est magnifique, avec une dominante argilo-calcaire en pied de côte. En fonction des parcelles, l'équipe de vignerons a étudié la bonne densité de plantation pour obtenir des raisins de qualité à chaque nouveau millésime. Elle oscille ainsi entre 6500 et 8500 pieds par hectare. Cela crée un encépagement maitrisé avec 53% de merlot, 46% de cabernet franc et 1% de petit verdot. Derrière, la volonté est que chacun des cépages apporte en dégustation ses caractéristiques. Par exemple, le cépage petit verdot donne des notes d'épices. Le cabernet franc donne plus de structure. Pour des vins rouges bordelais de qualité, il est nécessaire d'avoir un âge moyen conséquent sur le vignoble. Ici, il atteint 39 ans, assurant des baies mûres et matures aromatiquement et tanniquement. Les grands vins et prestigieux méritent les meilleurs. 

La stratégie phytosanitaire se veut respectueuse de l'environnement. En effet, le vigneron ou le chef de culture travaille une viticulture biologique certifiée depuis le millésime 2024. C'est une première parmi les grands vins de Bordeaux. Il s'agit de protéger la plante ainsi que les sols. La taille est par exemple respectueuse du flux de la sève et adaptée à chaque cépage. La ferme créée en 2022 par la directrice générale Stéphanie de Boüard-Rivoal doit permettre de répondre aux exigences du modèle de l'agriculture biologique. Par exemple, des chevaux sont utilisés de façon importante pour éviter un phénomène de tassement des sols et pour permettre le développement d'une biodiversité importante. Cela évite un passage des viticulteurs en tracteur. 

Les vendanges manuelles sont fixées après de nombreuses dégustations des raisins durant toute la saison estivale par le chef de culture, l’œnologue, le directeur technique ou encore le maitre de chai. Plusieurs passages peuvent être effectués dans les rangs pour trier le raisin et le récolter à maturité aromatique et tannique parfaite. La récolte du millésime est amenée aux chais via des cagettes de petite contenance. 

Vinification du vin primeur Château Angélus 2024 :

Une table de tri accueille la vendange du nouveau millésime. Avec l'intervention humaine, elle permet de trier les fruits pour en garder que la meilleure qualité. Ensuite, les raisins retenus intègrent le cuvier par gravité. Un mélange de cuves bois et inox va permettre de débuter les fermentations alcoolique et malolactique des merlots. Les cabernets francs profitent eux d'un passage en cuves béton. En fonction des qualités du raisin, certaines cuves peuvent profiter d'une macération pré-fermentaire à 8°C. La macération post fermentaire dure elle de 1 à 3 semaines.

Parmi de nombreux châteaux de Gironde, il fait partie des meilleurs vins des appellations d'origine Saint Emilion ou encore Pomerol.