Château Canon 2017

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Ce 1er Grand Cru Classé "B" de l'appellation d'origine contrôlée Saint Emilion a commencé sa vie dans le vignoble du Clos Saint-Martin dans les années 1700.

En 1760, alors que le vignoble de Saint-Emilion était beaucoup plus petit, il a été acheté par Jacques Kanon. Kanon était un personnage singulier qui a gagné sa fortune en tant que corsaire. Il a également ordonné la construction du château d'origine, qui a été achevé en 1767.

Canon appartient à la famille Wertheimer (propriétaire de la maison Chanel) depuis 1996 et a retrouvé son plus haut niveau qualitatif. Un gros programme de replantation et de restructuration du vignoble a été lancé. Niché sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, c'est une propriété emblématique qui jouit d’un terroir d’exception. L'encépagement est à 70 % constitué de merlot, et 30 % de cabernet franc. La superficie plantée s’étend sur 34 ha. Aujourd'hui, la qualité de vin n'est plus à démontrer, ni son potentiel de garde.

Assemblage de Château Canon 2017 : 77% de merlot et 23% de cabernet franc.

Élevage : 18 mois en barriques de chêne français avec la moitié de bois neuf.

Dégustation : les premiers arômes sont des fruits noirs, type cerise ou encore prunes. En bouche, la matière est fine et élégante. La fraicheur apportée par le terroir argilo-calcaire est bien présente. Des notes minérales se dégagent sur la finale longue.