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Description
Propriétaire : Groupe SMA.
Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Dégustation : peut-être le meilleur vin que ce domaine ait produit depuis longtemps. Il offre des arômes de mûres, de violettes, d'épices. Un vin rouge ample et charnu. Des fruits doux et parfumés, avec des tanins souples. Finale longue et gourmande.
En bouteille, potentiel de garde du primeur Cantemerle 2022 : il peut vieillir dans le fond de votre cave pendant 10 ans avant d'être ouvert.
Œnologue consultant : Éric Boissenot.
Viticulture :
Ce vignoble se compose de 96 hectares en production. Il exploite un terroir de grave et de silice du quaternaire. Les vignes ont un âge moyen de 40 ans et se répartissent entre 67% de Cabernet-Sauvignon, 21% de Merlot, 5,5%, de Cabernet franc et 6,5% de petit verdot. La densité de plantation est de 7800 pieds à l hectare. La taille se fait en guyot au double médocaine.
L'exploitation viticole a reçu une certification haute valeur environnementale (HVE). Elle vient récompenser la stratégie phytosanitaire, le développement d'une biodiversité importante, ainsi que la gestion des eaux sur le vignoble.
Vinification et élevage du vin primeur Château Cantemerle 2022 :
L'élevage est la pahse finale qui finit d'apporter la structure au grand vin rouge de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Médoc. il dure 12 mois en barriques de chêne français dont 40% de bois neuf, 40% de bois d’1 vin, 20% de bois de 2 vins.
Taux/degré d'alcool : 13,5%.
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