Château Cos Labory 2016

5e Cru Classé - Bordeaux - Saint-Estèphe - Rouge

Le Château Cos Labory 2016 est un cinquième cru classé du Médoc, en appellation Saint Estèphe.

Cos Labory fut détaché du domaine château Cos d'Estournel à l'issue de la révolution française de 1789. Le domaine a appartenu à Francois Labory, qui lui donna son nom. En 1845, Louis-Gaspard d'Estournel récupéra le vignoble mais sera obligé sept ans plus tard, presque ruiné, de le revendre. Actuellement, c'est Bernard Audoy, qui dirige le domaine familial.

Le mot « cos » vient du lieu-dit « Caux » (gascon : colline de cailloux). Cette croupe de gravillons longe la route allant de Château Lafite-Rothschild à Cos.

Le vignoble de 18 hectares de vignes est situé sur la célèbre croupe de Cos (donc proche de Cos d'Estournel).

Cépages rouges : Cabernet-Sauvignon (58%), Petit Verdot (6%), Merlot (36%). Les vignes qui sont utilisées pour vinifier le grand vin de Cos Labory 2016 ont en moyenne 35 ans.

Le Château Cos Labory 2016 a profité d'un élevage qui se déroule en barriques de chêne. 50% d'entre elles sont neuves. L'assemblage, lui, est fait de 53% de Cabernet Sauvignon, de 44% de Merlot et de 3% de Petit Verdot.

Le millésime 2016 au château Cos Labory a présenté un hiver doux, un printemps pluvieux, un été de sécheresse et enfin un été indien arrosé qui a permis de mener les raisins au bout afin de vendanger manuelle des baies au top de leur maturité.

En dégustation, le Château Cos Labory 2016 nous offre une robe d'une couleur intense. Le nez ouvre vers des arômes de fruits noirs (cassis) et des notes très florales. La bouche elle fait preuve de beaucoup de fraicheur et de tanins à grain fin avec une belle pureté. Nous terminons de déguster Cos Labory 2016 sur une longue finale grâce à une légère acidité. Il y a pour résumer une belle harmonie et une belle complexité.