Château d'Escurac 2021

Cru Bourgeois - Bordeaux - Haut-Médoc - Rouge

2021, une année de challenge du début jusqu'à la fin ! Les conditions climatiques compliquées caractérisées par des gelées successives en avril et de nombreuses pluies en mai et juin ont mis les nerfs à rude épreuve. L’importante pression sanitaire a laissé peu de répit et il a fallu tenir bon et s'investir sans relâche dans le vignoble. En deuxième année de conversion Bio et biodynamie, il a nécessité de nombreux passages dans les vignes pour arriver à maîtriser l'herbe sous le rang, repousser les attaques d'escargots, le mildiou, le Black-Rot et la cicadelle. Un millésime qui restera gravé dans les mémoires vigneronnes comme une année de guerrier ! Les traitements préparés en partie avec leurs propres plantes ortie/prêle et fougère ont été utiles dans cette lutte contre les maladies cryptogamiques.

Les investissements en matière de pratiques culturales et prophylactiques ont été déterminants pour la qualité du millésime. La belle arrière-saison a permis d’obtenir la maturité sur les Cabernets Sauvignons et Petits-Verdot. La récolte a démarré le 30 septembre par les Merlots suivie à partir du 9 octobre par les Cabernets Sauvignon et les Petits-Verdot et s’est terminée le 15 octobre par une parcelle des plus beaux Merlots d'Escurac.

Superficie du vignoble : 21 hectares. Sol : Argilo-graveleux. La densité de plantation est de 5000 pieds par hectare. Age des vignes : 29 ans.

Assemblage de Château d'Escurac 2021 : 32% Merlot, 43% Cabernet Sauvignon, 25% Petit-Verdot.

Eraflage et foulage. Fermentation avec extraction douce. Cuves inox thermorégulées. Durée de cuvaison : 3 à 4 semaines. Immersion régulière du chapeau pendant la période de vinification (délestage). Micro oxygénation. Fermentation malolactique pour partie en barriques neuves. Pressurage par pressoir vertical.

Élevage : élevage en barriques pendant 12 mois. 2 soutirages par an. 20% de barriques neuves.