Château d'Yquem 2014

Bordeaux - Sauternes - Blanc liquoreux

Château d'Yquem 2014 est le célèbre 1er grand cru classé de l'appellation Sauternes.
 

Une première forteresse existe au XIIe siècle, car l'emplacement domine la vallée du Ciron.

Au Moyen-Âge le domaine a appartenu au roi d’Angleterre, alors duc d’Aquitaine. Les bâtiments actuels du château d'Yquem datent des XVIe et XVIIe siècles. En 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem épouse le comte Louis Amédée de Lur-Saluces.

Le château restera dans la famille Lur-Saluces jusqu’en 1999. Il est repris par le groupe LVMH - Louis Vuitton Moët Hennessy. Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem appartient à la légende du vin.

La grande étendue d’Yquem a permis d’implanter le vignoble (113 ha) sur une très large palette de la mosaïque géologique du Sauternais. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem.

Les vendanges longues, durant 9 semaines, permettent de capter toute la diversité d’un millésime à la floraison et véraison étalées. La précocité spécifique à Yquem offre cette année, grâce aux 25 % de la récolte rentrés avant le 15 septembre, une base d’acidité particulièrement rare et précieuse.

Cet avantage s’avère déterminant dans un assemblage qui profite de l’intégralité de la complexité de ce millésime conjuguant, avec modernité, fraîcheur et concentration, dans la lignée du 2011.

Le Château Yquem 2014  a un bouquet captivant en dégustation mais il entre avec ses notes de miel pur et sauvage mélangées à des parfums d'amande et de chocolat blanc, qui lui confèrent une délimitation et une concentration séduisantes. Le palais est très équilibré et l'acidité est presque parfaite. Il arrive parfois qu'un Yquem ne révèle ses composants qu'à ce stade précoce, ce qui nécessite des conjectures. Cependant, le 2014 a déjà un sens de l'harmonie et de la complétude, comme si l'élevage n'était là que pour le mener à son état final. Il y a indéniablement une grande profondeur ici, peut-être moins visible que d'autres millésimes en raison de ce fil argenté d'acidité : notes de sorbet au citron, de zeste d'orange, de gingembre rasé et encore, quelques "flocons" de chocolat blanc. La finale est extrêmement longue, avec de la tendresse plutôt que de la puissance. Il n'est pas tout à fait à la hauteur des hauteurs raréfiées, disons le 2001 ou le 2009, mais c'est ce que nous appelons dans le métier, le business.