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Description
Vendu en caisse bois d'origine. Livraison fin Avril 2025.
Conseils et notes de dégustation du Château d'Yquem 2022
Dégustation par l'équipe de ce vin de Bordeaux : "Fruit d’un millésime solaire hors-normes, le Château d’Yquem 2022 (appelé parfois Château Yquem par simplification de langage) s’impose par sa structure solide et puissante. Dès les premiers instants de la dégustation, il se distingue par l’intensité de ses notes rôties, tel un sceau que la pourriture noble de grande qualité lui a fermement apposé. Certaines nuances rappellent la poire et le citron confits, ainsi que la marmelade d’orange. De cette assise de fruits émanent des effluves de fleurs délicates de tilleul et de frangipanier, sublimés par la douceur d’un muguet fraîchement épanoui. Le nez amandé et gourmand laisse déjà présager une grande richesse en bouche. Par sa vivacité d’attaque et ses arômes de fruits confits, le Château d’Yquem 2022 rappelle résolument la confiture d’abricot. Dense et onctueux, il enrobe le palais en révélant ses notes de cire d’abeille, de caramel et de pâte de coing. Sa texture poudrée se prolonge par une salinité et de beaux amers en finale, qui viennent appuyer l’expression de l’orange amère confite si caractéristique et unique des vins d’Yquem."
Potentiel de garde en bouteille du vin du Château d'Yquem 2022 : très grande capacité de vieillissement dans une cave dont les conditions de température et d'humidité sont réunies. Largement plus de 30 ans.
Accords mets et vins : le poulet rôti et le foie gras sont deux éléments dont les saveurs s'accordent à ce grand vin... Pourquoi pas savourer avec un bon chocolat également ?
Château d'Yquem 2022, la fiche technique
Vin blanc sec : Y d'Yquem 2022.
Assemblage : 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon blanc.
Élevage : ce grand vin liquoreux de Bordeaux profite d'environ 24 mois en barriques de chêne avec du bois neuf. Sur cette rive gauche bordelaise, ce nouveau millésime de l'appellation d'origine contrôlée Sauternes gagne en structure. Le soutirage est pratiqué régulièrement, jusqu'à quinze fois.
Propriétaire : le groupe LVMH, qui détient aussi l'un des plus grands premiers grands crus classés du Bordelais, Château Cheval Blanc. Un autre vin prestigieux dans les vins de Bordeaux.
Premier cru classé de Sauternes, de la vigne au chai
Terroir et pratiques viticoles :
Sur la rive gauche du vignoble bordelais, en Gironde, vous trouvez 113 hectares de vignes. La politique d'excellence appliquée par les vignerons sur ce terroir est remarquable de qualité. Elle engendre notamment un renouvellement régulier de l'exploitation viticole avec l'arrachage de deux à trois hectares par an. Ils correspondent au ceps de vigne les plus vieux. Les terroirs sont ensuite laissés au repos, en jachère, pendant douze mois. Cela doit permettre de régénérer les nutriments nécessaires au développement de cépages complexes. Ici, sont exploités par les viticulteurs : 75% de sémillon et 25% de sauvignon. Ces deux cépages sont travaillés minutieusement, que ce soit la taille, tirer les bois ou autre. Le chef de culture et le directeur technique travaillent en relation étroite. Chaque cépage apporte ses caractéristiques lors de la vinification et des pré-assemblages. Richesse, complexité aromatique, finesse ou encore structure. L'équipe de ce domaine bordelais travaille les sols à l'aide de tracteurs et enjambeurs dans le but de tirer la meilleure qualité des raisins.
C'est un micro-climat qui s'applique à ce premier grand cru classé de Sauternes. Dans cette vallée de la Garonne sont produits les meilleurs vins blancs liquoreux de France et du monde. Château d'Yquem est d'ailleurs le seul premier cru supérieur. C'est un équilibre entre humidité et température qui va permettre au raisin que se développe la dite "pourriture noble" ou le botrytis. C'est grâce à cette réaction chimique et à des analyses des raisins que les vendanges manuelles vont être déclenchées. Elles sont souvent en Octobre. Cet équilibre fragile ne doit pas être ravagé par d'autres moisissures. Il faut garder la concentration aromatique. Les rendements sont eux naturellement faibles car la vigne est travaillée ainsi. Lors de certains millésimes, la qualité peut ne pas être présente. Alors, tout un millésime peut ne pas être commercialisé.
Vinification du vin Château d'Yquem 2022 :
Les raisins amenés en cagettes de petite contenance aux chais profitent d'un tri et d'un éraflage rapides. Chaque parcelle est examinée. Le maitre de chai lance la fermentation alcoolique en barriques de chêne. Tout le processus est suivi par le laboratoire interne de ce grand cru bordelais. Le tout dure entre six et huit mois.
Une renommée unique et une réputation qui n'est plus à faire... Les vins du château d'Yquem sont particulièrement reconnus par les amateurs parmi les premiers crus des châteaux bordelais.
Informations complémentaires
Volume alcool : 13.5%
Quelques siècles d'histoire...
Le « Château d’Yquem » est un nom mythique dans l’univers des vins de Bordeaux, et plus précisément dans l’appellation Sauternes. Son histoire remonte au XVIe siècle, lorsqu’en 1593, Jacques Sauvage obtient le domaine en tant que fief noble. Cette famille joue un rôle essentiel dans le développement du vignoble en introduisant des techniques de viticulture avancées, qui poseront les bases de la qualité exceptionnelle du vin produit à Yquem.
En 1785, la famille Sauvage hérite du domaine après le décès de son mari, le comte Louis-Amédée de Lur-Saluces. Elle modernise les méthodes de production et contribue largement à la renommée du vin. Son travail permet à Château d’Yquem de s’imposer comme un vin d’exception. Cette période marque également l’essor du phénomène du botrytis cinerea, ou « pourriture noble », qui concentre les sucres et les arômes du raisin, donnant naissance à un nectar d’une complexité, d'une élégance et d’une richesse incomparables.
En 1855, lors du célèbre classement des vins de Bordeaux initié par Napoléon III, Château d’Yquem reçoit la distinction suprême : il est classé Premier Cru Supérieur, un rang unique qui le place au sommet de la hiérarchie des vins liquoreux. Cette distinction confirme son statut inégalé et renforce son prestige à l’international.
Le domaine reste sous le contrôle de la famille Lur-Saluces jusqu’en 1999, année où il est racheté par le groupe de luxe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Sous cette nouvelle direction sous la présidence de Pierre Lurton, Château d’Yquem continue de perpétuer son savoir-faire d'années en années tout en bénéficiant d’investissements stratégiques pour maintenir et améliorer la qualité de sa production.
Château d’Yquem est produit avec un soin extrême : après l'été, chaque grappe est vendangée manuellement par tris successifs, ne sélectionnant que les raisins atteints de la pourriture noble à leur apogée. Cette exigence réduit considérablement le rendement, expliquant la rareté et le prix élevé de chaque bouteille.
Ce vin est réputé pour son incroyable capacité de vieillissement. Un Château d’Yquem peut traverser les décennies, voire les siècles, développant des arômes complexes de miel, d’abricot confit, de safran et d’épices. Il incarne à lui seul l’excellence du Sauternes et continue de séduire les amateurs et collectionneurs du monde entier.
A acheter les yeux fermés... Aujourd’hui, il demeure une référence absolue, sorte de légende et symbole de tradition, d’innovation et d’excellence viticole, fidèle à son héritage de plus de 400 ans.
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Stock et disponibilité de Château Yquem 2022 : Disponible à l'unité (1 bouteille), par 3 bouteilles en carton ou en coffret bois sur demande...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
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