Château de Francs, les Cerisiers 2022

Bordeaux - Francs - Côtes de Bordeaux - Rouge

Propriétaires : Dominique Hébrard et Hubert de Boüard (Angélus).

Assemblage :  90% Merlot et 10% cabernet sauvignon.

Dégustation : un vin rouge qui offre du plaisir dès maintenant. Sur le fruit, expressif et structuré. Les tanins sont ronds.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Francs les Cerisiers 2022 : il peut vieillir 10 ans sans soucis dans la cave. 

Viticulture :

Sur les 37 hectares qui composent le vignoble, une sélection de certaines parcelles est réalisée afin de produire cette cuvée signature. Le terroir se rapproche un petit peu de celui qu'on retrouve sur le célèbre plateau de Saint-Émilion. Il est en effet argilo-calcaire. Au niveau de la vigne, une taille bordelaise est pratiquée. Le doublé feuillage est lui aussi recommandé et effectué lors des millésimes jugés un peu froid. Les raisins sont ramassés une fois dégustés de nombreuses fois et jugées à maturité aromatique et tannique parfaites.

Vinification et élevage du vin primeur Château de Francs les Cerisiers 2022 :

Les raisins arrivés au Chai profitent d'un nouveau tri avant d'intégrer les cuves inox thermo régulées. Il y a une saignée de 20%. L'extraction est faite par Remontage Pigeage et délestage. Le temps de cuvaison va être d'environ un mois. 

Hé l'élevage et la phase finale qui va apporter davantage de structures au nouveau millésime de cet AOC Francs-Côtes de Bordeaux. Il se déroule pendant 12 à 14 mois au sein de barrick de chêne avec 1/3 de bois neuf .