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Description
Sur le terroir de l'AOC Pomerol, nous trouvons le Château de Sales.
Depuis 1464, ce domaine viticole a vu se succéder plusieurs familles : les Sauvanelle (acheteurs initiaux), les Desaygues, les de Laage et enfin les Lambert, famille actuellement propriétaire du Château de Sales. On dénombre autant de famille car cette propriété se transmet en réalité par les femmes.
Le Château de Sales fait actuellement partie des plus jolis châteaux de l'appellation Pomerol. La maison principale par exemple est une chartreuse datant du XVIIème siècle. La responsabilité du vignoble est occupée en ce moment par Marine Treppoz (25ème génération), accompagnée par Vincent Montigaud à la direction.
La volonté de produire un grand vin de Pomerol pousse les propriétaires à exercer un travail précis au niveau de la vigne, mais aussi au niveau des chais de production et d'élevage. La vinification est ici surveillée de près. Dans ce soucis éternel de qualité, les rendements dans le vignoble sont maîtrisés. Les vendanges manuelles permettent un premier tri des raisins, avant d'être transférés au chai pour être retriés puis mis en cuves. L'environnement est un soucis également majeur de l'exploitation et fait que la vigne est ici cultivée en viticulture raisonnée. Seulement 6 mois en barriques de chêne sont offerts au futur millésime en guise d'élevage, ce qui est court pour l'appellation du Château de Sales.
De par ses 48 hectares de vignes, Château de Sales possède en réalité le vignoble le plus vaste de Pomerol. Le terroir lui se compose de petites graves et de sables chauds contenant des oxydes de fer.
Les cépages plantés sont classiques : 73 % de Merlot, 15 % de Cabernet Sauvignon et 12 % de Cabernet Franc.
Malgré un début d'année 2018 très pluvieux, l'été très sec et l'automne ont permis de vendanger des raisins dont les maturités étaient superbes.
Ce Château de Sales 2018 profite d'un assemblage de 69% de merlot, puis de 16% de cabernet franc et enfin d'un peu de cabernet sauvignon. C'est pour le domaine un très grand millésime.
De couleur grenat-pourpre profond, le De Sales 2018 s'épanouit en dégustation sur des notes expressives de mûres et de cerises noires avec un sous-courant de terre labouré, de truffes et d'écorces moussues. Bien structuré en bouche avec de la matière, il possède une structure solide de tannins mûrs et ronds et une fraîcheur impressionnante, se terminant par des couches de fruits noirs brillants.
L'AOC Pomerol nous propose de très grands vins à découvrir comme Eglise Clinet, Clinet, La Conseillante ou encore Vieux Château Certan.
Le merlot est le cépage roi sur ces terroirs. En effet, il s'adapte parfaitement bien aux sols argileux du secteur. C'est 80% de l'encépagement. On lui prête souvent comme autres cépages associés le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le malbec.
Pomerol est ainsi une appellation qui produit des vins capables d'être dégustés jeunes, mais avec une forte capacité de garde.
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