Château Doisy Daene 2022

2e Cru Classé - Bordeaux - Barsac - Blanc liquoreux

Propriétaire : famille Dubourdieu.

Autres vins : Clos Floridène, Reynon, Extravagant de Doisy Daëne. 

Assemblage : 95% sémillon, 5% sauvignon blanc. 

Dégustation : des arômes de mangues, fleurs séchées et épices exotiques. Ample, avec une acidité vive et une pointe d'épices agréable. Long avec de beaux fruits. 

En bouteille, potentiel de garde du primeur Doisy Daene 2022 : de nombreuses années (plus de 20 ans) en cave.

Viticulture :

Le terroir du plateau de Barsac est une formation géologique singulière en Bordelais. Une mince couche de sables argileux "les sables rouges du barsacais" recouvre le sous-sol calcaire. Cette dalle rocheuse relativement peu fissurée limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm. Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive. Ce type de sol, confère aux vins blancs une finesse exceptionnelle.

Vinification et élevage du vin primeur Château Doisy Daene 2022 :

La récolte, effectuée par des vendangeurs expérimentés, nécessite 3 à 6 passages, pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la "pourriture noble". Depuis trois quarts de siècle, progrès oenologiques et tradition raisonnée conjuguent leurs effets pour exprimer le caractère des raisins de Doisy-Daëne. De ce savoir-faire résulte un procédé d'élaboration étonnamment minimaliste. Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart. L'élevage commence ensuite par 10 mois en barrique, dans la fraîcheur des chais, rythmé par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Ceci est suivi de 9 mois d'élevage en cuve inox avant la mise en bouteille.

Taux/degré d'alcool : en attente.