Château du Retout - Le Retout blanc 2018

Dénominations nationales - Vin de France (VDF) - Blanc

Vous découvrez Le Retout blanc 2018 en appellation Vin de France.

Nous sommes ici sur une exploitation viticole familiale qui se trouve entre les AOC Margaux et Saint Julien. Le vin rouge est lui produit sur celle du Haut-Médoc.

Superficie du vignoble pour ce vin blanc sec : 1.5 hectare exploité. En totalité sur le millésime, 11 200 bouteilles sont produites en moyenne. Ici, l'encépagement n'est pas du tout fidèle à Bordeaux. Il se compose de 41% de sauvignon gris, 39% de gros manseng, 10% de savagnin et 10% de mondeuse blanche.

Date des vendanges manuelles du millésime 2018 :

• le 04 et 13 septembre 2018 pour le sauvignon gris
• le 13 septembre 2018 pour le savagnin
• le 20 septembre 2018 pour la Mondeuse blanche
• le 04 octobre 2018 pour le gros manseng

Deux passages si nécessaire pour récolter des grappes à maturité optimale. Tri manuel à la parcelle. Vinification : Pressurage direct sans éraflage et débourbage au froid à 4°C sous gaz neutre et sans soufre. Fermentation alcoolique en barriques et amphores. Batonnage bi-hebdomadaire pendant 4 mois.

Elevage du Retout Blanc 2018 : 9 mois, 83% en barriques dont 16% de bois neuf. 
 

Degré/taux d'alcool : 13,52%.

Acidité totale : 4.4 g/l H2SO4

Œnologue conseil : Christophe Coupez

Dégustation du Retout blanc 2018 : "Jaune doré clair. Bouquet complexe aux nombreuses facettes. Effluves d’anis, de fenouil, papayes et mirabelles. Attaque friande et fruitée. Belle intensité aromatique. Le vin est juteux, désaltérant, et légèrement salin en fin de bouche. Finale fruitée et rafraîchissante. A boire".