Château Fayat 2019

Bordeaux - Pomerol - Rouge

Voici Château Fayat 2019, grand vin rouge de l'appellation Pomerol.

Château Fayat est un joyau viticole de 14 hectares, situé sur la rive droite au nord de Libourne qui a vu le jour en 2009. En un peu plus d’une décennie les équipes du Château Fayat, sous la tutelle du directeur d'exploitation Emeric Bossuet, ont réussi la prouesse d'installer ce cru aux firmaments des châteaux du pomerolais, en conférant à ce vin l'expression unique d’un terroir singulier. Dans les propriétés viticoles de la famille Fayat, vous trouvez aussi le Château La Dominique.
 

Vignoble de 10,35 hectares à Pomerol. Terroir de graves profondes, sols bruns sableux, sablo-limoneux sur argile, sables anciens sur sous-couches argileuses. Les vignes ont un âge en moyenne de 25 ans. La densité de plantation est de 6 000 pieds/hectare. La viticulture est traditionnelle avec enherbement d'un rang sur deux.

Les vendanges mécaniques et manuelles de Château Fayat 2019 ont eu lieu du 18 septembre au 03 octobre pour les Merlots et le 04 octobre pour les Cabernets francs. La récolte du nouveau millésime est introduite dans le cuvier fait d'inox, où se déroulent les fermentations.

Élevage de Fayat 2019 : pendant un an, le vin du nouveau millésime évolue en barriques de chêne pour 80%. On y trouve la moitié faite de bois neuf. Les 20% restants passent en cuves, en amphores, en œuf polymère végétal et en wine globe.

Assemblage de Château Fayat 2019 : 100% merlot. 
 

Dégustation de Fayat 2019 :

• Robe : Rouge intense
• Nez : Fruits noirs bien mûrs et notes d’épices
• Palais : Frais, fruité et charnu