Château Filhot 2022

2e Cru Classé - Bordeaux - Sauternes - Blanc liquoreux

Propriétaire : Comtes de Vaucelles.

Assemblage : 50% Sémillon, 40% Sauvignon, 10% Muscadelle.

Dégustation : ce vin liquoreux de l'appellation d'origine contrôlée Sauternes se distingue par sa fraîcheur, la finesse de sa liqueur, son caractère minéral et l'élégance de son équilibre.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Filhot 2022 : très long en cave.

Viticulture :

59 hectares au sud du village de Sauternes sur des coteaux orientés au sud-ouest. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans et exploitent un terroir fait de graves, d'argile et de sable. C'est un plateau calcaire. La densité de plantation est de 6000 pieds par hectare. 

Pour tous les efforts fournis par l'équipe de vignerons à la vigne, ce 2nd cru classé de l'AOC Sauternes a reçu la certification haute valeur environnementale de niveau 3 (HVE3).

Les vendanges sont manuelles avec tri successifs. Hé. En tout, nous en comptons 3.

Vinification et élevage du vin primeur Château Filhot 2022 :

2 pressoirs pneumatique 50 hl BUCHER. Pressurage à 2 bar maximum. Fermentations en cuves inox de 50 hl avec régulation de température entre 19  et 22 degrés. C'est adapté en fonction des cépages. 

Élevage en barriques pendant deux ans ainsi qu'en cuves. Chêne merrain de l’Allier, 1/3 des barriques renouvelé chaque année.