Château Gazin 2022

Bordeaux - Pomerol - Rouge

Propriétaire : Famille de Bailliencourt dit Courcol.

Assemblage : 93% Merlot, 3,5% Cabernet Franc et 3,5% Cabernet Sauvignon.

Dégustation : un vin rouge très fruité et agréablement enrobant aux arômes de fruits noirs, de chocolat et de cèdre. Moyennement corsé, avec des tanins intégrés et une finale fraîche et persistante.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Gazin 2022 : l'appellation d'origine contrôlée Pomerol donne des vins aux fortes capacités de vieillissement. Ce grand vin rouge n'en fait pas exception.  

Œnologue consultant : Thomas Duclos et Mickaël Obert.

Viticulture :

Le sous-sol de ce terroir se compose d'argiles bleues mélangées à des vertes. De la crasse de fer est également présente. Cela permet d'apporter à la vigne (26 hectares au total) les nutriments dont elle a besoin. L'eau y est également facilement stockée, pour être ensuite restituée à la plante en cas de fortes chaleurs. Ce mélange argilo-graveleux est typique du célèbre plateau de l'AOC Pomerol. Il recouvre la grande majorité du vignoble de Château Gazin. 

La famille Bailliencourt exploite avec son équipe de vignerons trois cépages différents. Ils sont classiques de cette région viticole du bordelais, à savoir 90% de merlot, 7% de cabernet sauvignon et 3% de cabernet franc. Chacun est bien sûr cultivé sur un sol qui lui correspond afin d'en tirer la meilleure qualité de raisins. Leur densité de plantation par hectare se trouve ainsi entre 5 500 et 7 000 pieds. Toute l'équipe du vignoble a dessiné un plan parcellaire afin de mieux répondre aux besoin des plantes. Toujours dans cette optique, elles sont exploitées avec des produits respectueux des sols et de l'environnement. Le développement d'une biodiversité conséquente prend de l'importance. Aucun produit chimique n'est utilisé. C'est ainsi que ce cru de Pomerol a reçu la certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3). 

Les vendanges sont réalisées après plusieurs dégustations des raisins. Il faut s'assurer que la maturité tannique et aromatique est atteinte. Un tri est réalisé directement sur le cep. 

Vinification et élevage du vin primeur Château Gazin 2022 : 

Une fois au chai, les baies sont triées à nouveau deux fois. Le premier est avant l'éraflage, et le second après. La fermentation alcoolique va se dérouler au sein de cuves béton de petite taille. L'équipe technique respecte ainsi l'identité aromatique de chaque lot. Par la suite pendant 14 à 21 jours, les nouveaux jus du millésimes macèrent avec les peaux pour extraire en douceur. La fermentation malolactique va elle se dérouler dans deux espaces différents en fonction de la qualité perçue en dégustation de chaque lot. Si c'est excellent, elle se fait en barriques. Sinon en cuve. 

La phase finale de la confection de ce nouveau millésime pomerolais est l'élevage. Il se passe en barriques de chêne avec 50% de bois neuf. Il dure un an et demi. Le grand vin gagne en structure et complexité.