Château Giscours 2022

3e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Propriétaire : Famille Albada Jelgersma.

Assemblage : 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc.

Dégustation : ce 3e cru classé du Médoc présente un profil très aromatique, rond, séducteur et frais. Les tanins sont très racés. Au nez, des arômes de fruits noirs se dégagent. Il est long avec une puissance contrôlée qui en font l'un des très grands vins rouges de ce millésime 2022. 

En bouteille, potentiel de garde du primeur Giscours 2022 : Vous pouvez l'oublier au fond de votre cave afin qu'il vieillisse. 15 ans sans souci.

Œnologue consultant : Thomas Duclos.

Viticulture :

Sur l'appellation d'origine contrôlée Margaux, vous découvrez un cru classé depuis 1855. Ici, le terroir est pauvre. Il se compose de croupe de graves sèches. Cela oblige ainsi le vignoble de 95 hectares à aller puiser profondément les nutriments dont la plante a besoin. C'est pourquoi à la viticulture, les vignerons font tout pour pousser le réseau racinaire à s'étendre au maximum et en profondeur. A la base de ce terroir, nous retrouvons des graves garonnaises qui ont été déposées là depuis des millénaires par notamment les Pyrénées. L'eau qui tombe glisse ainsi facilement pour aller se loger dans les nappes phréatiques. 3 groupes sont clairement identifiés par l'équipe technique de ce 3e cru classé. Le grand est petit, poulot se situe à l'Ouest à environ 21 M d'altitude. Bel-Air est elle à environ 12 mètres. Elle présente un profil davantage sablo-graveleux. Enfin, la dernière est le plateau de Giscours qui est aussi surnommée Cantelaude. Elle est à 17 mètres de haut, et mélange les deux premières citées. Le merlot s'y plaît beaucoup. Les 3 autres cépages présents sur cette exploitation viticole sont bien évidemment le cabernet sauvignon qui est le roi du Médoc, ainsi que le cabernet franc et le petit verdot. Les plus vieilles vignes sont entretenues par Complantation afin de remplacer les pieds qui pourraient être défectueux par de nouveaux plus jeunes et vigoureux. Ces temps-ci que le style historique en dégustation de giscours est maintenu. 

Chaque année, l'équipe de vignerons développe la part d'agriculture biologique présente sur ce vignoble. Face aux conditions climatiques changeantes et de plus en plus chaudes, une tactique est notamment de diminuer la surface foliaire des vignes. L'évapotranspiration est ainsi limitée. En réalité, la viticulture raisonnée, appliquée ici tend davantage vers l'agro écologie. Ils prennent conscience de la chance qu'ils ont d'avoir autant de forêts autour du vignoble. Le développement d'une biodiversité conséquente est aujourd'hui au cœur du projet, tout comme le respect des sols. C'est pourquoi le terroir est connu de manière très précise afin de développer un plan parcellaire de gestion de l'ensemble du vignoble. La densité de plantation conséquente permet d'amener les raisins à maturité. Ils sont dégustés de nombreuses fois avant de décider de la date de début des vendanges manuelles. Un premier tri est ainsi réalisé directement sur le cep. Seuls les fruits de la meilleure qualité sont alors transportés en direction du Chai, dans des cagettes de petites contenances.

Vinification et élevage du vin primeur Château giscours 2022 :

Lorsque la récolte parvient au niveau du chef, 2 nouveaux tris sont réalisés. Le premier est manuel et le 2nd est optique. Ensuite, les baies intègrent des cuves à la fois en inox et en béton. À froid, une macération pré fermentaire est réalisée. Elle permet de développer les arômes de fruits avant d'attaquer la fermentation alcoolique. L'extraction est bien évidemment faite dans le maximum de douceur afin de ne pas brusquer des tanins qui seraient durs et grossiers. La fermentation malolactique se déroule également au sein des cuves. De nombreuses dégustations seront réalisées quotidiennement afin de suivre l'évolution des différents lots.

L'élevage et lui, la phase finale, qui va durer environ un an et demi au sein de barriques de chêne français. On y trouve la moitié en bois neuf.