Château Grand-Puy Lacoste 2021

5e Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Propriétaire : François-Xavier Borie.

Second vin : Lacoste Borie 2021.
 

Assemblage : 85% Cabernet Sauvignon et 15% Merlot.

Élevage : en barriques de chêne français (grain fin) dont 75% de bois neuf.

Dégustation du vin primeur Grand Puy Lacoste 2021 : c'est un très beau vin. Très jolie palette aromatique, le 2021 est un formidable exemple du classicisme moderne. C'est le genre de vin qui a besoin d'années, voire de décennies, pour s'épanouir véritablement, et pourtant toutes les conditions sont réunies pour que cela se produise. Le Grand-Puy-Lacoste a quelque chose d'absolument saisissant en 2021.

Œnologue consultant : Eric Boissenot.

Viticulture :

60 hectares composent le vignoble qui est aujourd'hui en production du grand vin rouge de Pauillac. Âgées de 38 ans en moyenne, les vignes sont plantées avec une densité de 10 000 pieds/hectare. Travail du sol exclusivement mécanique : labour. Traitement de la vigne en lutte raisonnée. Le terroir est fait de grosses graves profondes sur relief très vallonné.

Les vendanges sont manuelles suivies d'un double tri sur tables vibrantes, avant et après l'égrappage. Ensuite, les raisins intègrent une phase de cuvaison de 3 semaines.