Château Haut-Brion rouge 2022

1er Cru Classé - Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Propriétaire : Domaine Clarence Dillon. C'est en réalité le prince du Luxembourg.

Second vin : Clarence de Haut-Brion 2022. Grand blanc sec : Château Haut-Brion Blanc 2022.

Assemblage : 53,6% merlot, 35,4% cabernet sauvignon, 11% cabernet franc.

Dégustation : Arômes de fruits noirs et de violette. Corsé avec une bouche croquante et explosive de fruits, avec des notes d'agrumes. Très belle finale avec de la structure et de l'élégance. Puissant.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Haut-Brion rouge 2022 : ce cru en AOC Pessac-Léognan saura vieillir dans votre cave sans soucis.

Œnologue consultant : Jean-Philippe Masclef.

Viticulture :

Vous découvrez le vignoble d'un des 5 premiers crus classés du Médoc, le célèbre Château Haut-Brion. Il se situe à la frontière de Bordeaux. Ce grand vin de l'appellation d'origine contrôlée Pessac Léognan trouve son histoire sur la célèbre terrasse nommée Haut-Brion. Fait de quartz, son terroir est aujourd'hui appelé un sol de graves. Ces dernières mélangées au sable permettent d'offrir un drainage qui est optimal. Le sous-sol, lui, se compose d'un mélange d'argile et de calcaire permettant de stocker de l'eau. Elle sera rendue à la vigne en période de forte chaleur pour éviter un stress trop important. La présence de cours d'eau comme le Peugue ou le Serpent permettent une gestion de l'eau remarquable sur ce vignoble. Les pentes ainsi que l'exposition viennent rajouter à la qualité de ce grand terroir. L'ambiance proche de la ville permet également une protection naturelle de la vigne. Elle régule les températures permettant d'éviter les vagues massives de gel.

51 hectares, forment aujourd'hui le vignoble que l'on connaît de ce premier cru classé du Médoc. 48 d'entre eux sont destinés à la production de grands vins rouges de Bordeaux, tandis que 3 leçons pour les grands vins blancs du domaine. L'encépagement pour les rouges est relativement classique pour l'AOC, Pessac Léognan. En effet, nous y trouvons une majorité de Merlot suivie par le Cabernet Sauvignon, qui est lui même accompagné par le cabernet franc et enfin le petit verdot.

La biodiversité a une place importante sur le vignoble de ce domaine. En effet, un parc de 3,5 hectares est dédié notamment à la vie de cet écosystème. Plus de 40 espèces d'oiseaux différentes ont ainsi été recensées. À la vigne l'équipe de vignerons cherche à intervenir le moins possible. La viticulture est menée avec une absence quasi-totale d'insecticide pour éviter de polluer les sols. Tout ce travail a d'abord été récompensé en 2018 par l'obtention de la certification haute valeur environnementale (hve). Elle souligne la stratégie phytosanitaire mise en place ainsi que la gestion des eaux sur le terroir. Elle récompense également le développement d'une biodiversité importante. C'est ensuite en 2019 qu'une nouvelle certification est attribuée aux vignobles du Château Haut-Brion, ISO 14001.

Terre permettant une maturité précoce des raisins, les vendanges manuelles vont débuter relativement tôt par rapport aux autres domaines lors des années chaudes. Les fruits sont dégustés et lorsqu'ils sont jugés à maturité aromatique et tannique, alors elles commencent. Le premier tri est donc fait directement sur le cep de vigne et permet de ne conserver que la meilleure qualité.

Vinification et élevage du vin primeur Château Haut-Brion rouge 2022 :

La nouvelle récolte arrive au Chai grâce à des cagettes proportionnées afin de préserver la palette aromatique des fruits. Après avoir été éraflées, les baies intègrent directement les cuves. La température augmente en progressivement, cela va provoquer le début des fermentations alcoolique et malolactique. Une fois cette étape majeure terminée, l'écoulage va avoir lieu. Le cuvier permettant de continuer la gestion parcellaire au sein du chai, ce sont autant de vins rouges aux personnalités différentes qui en découlent. L'assemblage suit. C'est tout un art pour ce premier cru classé du Médoc. Les meilleurs jus intègrent bien évidemment le grand vin. Il faut savoir que l'assemblage présenté lors de la dégustation primeur de Bordeaux sera l'assemblage final.

Afin de continuer à offrir davantage de structures à ce nouveau millésime, le vin va profiter d'un élevage en barriques de chêne français. 62,9% sont faites en bois neuf.