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Autres millésimes disponibles
- 2023
- 2021
Description
COUP DE CŒUR BETTANE & DESSEAUVE
Propriétaire : Olivier Decelle.
Assemblage : 64% de cabernet franc, 30% merlot et 6% malbec.
Dégustation : il s'ouvre sur des arômes complexes de rose, de fruits noirs, de prune, de violette et de réglisse. Riche et équilibré, il est suave et structuré, avec un fruité qui se développe en couches, des tanins bien définis et une finale brillante et appétissante.
"Le meilleur vin de l'histoire du cru" selon Bettane & Desseauve.
En bouteille, potentiel de garde du primeur Jean Faure 2022 : il pourra vieillir sagement dans le fond de la cave pendant 15 ans.
Viticulture :
Vignoble de 18 hectares sur l'appellation d'origine contrôlée Saint emilion les vignes atteignent un âge moyen de 40 ans et exploitent un terroir fait de graves d'argile et de sable ferrugineux . Sans soi des sols du château de la Dominique qui est un voisin. Nous nous trouvons ici à moins de 100 mètres du célèbre château cheval blanc. Mais également à moins de 500 mètres à vol d'oiseau de château Figeac.
Certifié biologique depuis 2017 et en conversion biodynamique, avec suivi de la température du sol et utilisation de couverts végétaux pour conserver l'humidité. 2023 sera le premier millésime certifié en viticulture en biodynamie.
Les vendanges sont manuelles afin de trier les raisins directement sur le cep et garder la meilleure qualité. Ils sont ensuite transportés en cagette afin de préserver la palette aromatique.
Vinification et élevage du vin primeur Château Jean Faure 2022 :
Les fruits sont conservés intacts le plus longtemps possible. La vinification va ensuite se faire sans aucune levure ajoutée ou encore sans souffre. La période de cuvaison est allongée au maximum pour tirer les plus beaux arômes de la récolte. Le plan parcellaire du vignoble est conservé dans le chai pour respecter les identités de terroir.
Élevage en œuf de béton (15 %), en barriques de chêne neuf (35 %), en fûts de 2 000 l (25 %), en fûts d'un an (30 %). il dure un an et demi.
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