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Description
Propriétaire : famille Vauthier.
Autres domaines : Ausone, Moulin Saint Georges, Fonbel.
Assemblage : 85% Merlot et 15% Cabernet Franc.
Dégustation : ce grand vin rouge de l'AOC Saint Emilion est riche, voluptueux et très expressif. Au nez, ce sont des arômes de fruits rouges, de cèdre, de tabac, d'herbes séchées . Il est très équilibré et en finesse.
En bouteille, potentiel de garde du primeur La Clotte 2022 : il vieillira merveilleusement dans votre cave pendant au moins les 10 prochaines années.
Viticulture :
Son vignoble de 4 hectares est composé de terrasses argilo-calcaires, et idéalement exposé plein sud. Son vignoble est officiellement en conversion à l'agriculture biologique depuis le millésime 2020. Sa production confidentielle mais hautement qualitative fait de ce grand cru un must-have.
Vinification et élevage du vin primeur Château La Clotte 2022 :
En cuves ciment thermo-régulées, fermentation alcoolique à l'intérieur. Petits remontages 8 fois par jour. La malolactique se fait en barriques.
Élevage de 18 mois en barriques de chêne avec 85% de bois neuf.
Taux/degré d'alcool : 14,5%.
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