Château la Croix Saint Georges 2022

Bordeaux - Pomerol - Rouge

Propriétaire : famille Joseph Janoueix.

Assemblage : 100 % Merlot.

Dégustation : la matière est pleine, avec un solide fruité et des tanins fins. Très élégant.

En bouteille, potentiel de garde du primeur La Croix Saint Georges 2022 : il patientera 10 ans et plus en cave. 

Viticulture :

C'est un vignoble de 4,5 hectares exploités 100 pourcent par le Merlot. Ce cépage est planté avec une densité de 6500 pieds par hectare. Les vignes atteignent un âge moyen de 45 ans et exploitent un terroir fait de sol graveleux, légèrement argileux. Situé entre les très célèbres Vieux-Château Certan, petit village et Le Pin. 
Travail des sols, enherbement. 2 éclaircissages (l'un à la fermeture de la grappe, l'autre au début de la véraison). 1 effeuillage soleil levant uniquement.

Vendanges manuelles permettant un tri de la qualité des raisins. 

Vinification et élevage du vin primeur La Croix Saint Georges 2022 :

Double tri de la vendange : au vignoble et au chai. Encuvage des baies par gravité sans foulage. Vinifications en cuves inox. Pigeages toutes les 3 heures puis un remontage quotidien jusqu'à la fin des fermentations alcooliques et des macérations. Températures des fermentations alcooliques : 26/28°C. Durée de cuvaison : 25 à 31 jours. Fermentation malolactique en barriques 75% et 25 % en cuves.

L'élevage se déroule dans 20% de fûts de 500L, 80% de fûts traditionnels (60 % fûts neufs, 40 % fûts d’un vin). Elevage sur lies fines pendant 5 à 6 mois.