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Description
Sur l'appellation d'origine contrôlée Saint Emilion, voici un grand cru classé, Château La Dominique 2021.
Propriétaire : famille Fayat.
Assemblage : 85% merlot, 13% cabernet franc et 2% cabernet sauvignon.
Taux/degré d'alcool : 13,5%.
Dégustation du vin Primeur La Dominique 2021 : Rubis dense et intense. Le nez est fruité, intense, avec des arômes de cassis, mûres, prunes. Le palais est charnu, rond, montre de la puissance et de la finesse, des tanins à grain fin, un équilibre au top. La finale est longue, avec un fruit doux et une très bonne longueur. Belle réussite. 2026-2048
En bouteille, potentiel de garde : 2026-2048. A laisser vieillir en cave de préférence.
La propriété :
Situé au nord-ouest de Saint-Emilion, en bordure de l’appellation Pomerol, le Château La Dominique cultive sa distinction depuis de longues années.
Propriété viticole depuis le XVIème siècle, le Château la Dominique est idéalement situé; voisin direct des Châteaux Cheval Blanc, Figeac, l’Evangile et La Conseillante. Cette propriété de 25 hectares appartient à Clément Fayat depuis 1969. Aujourd’hui, le domaine combine judicieusement authenticité et modernité, notamment avec son chai avant-gardiste signé Jean Nouvel et son restaurant "La Terrasse Rouge".
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