Château Lafaurie-Peyraguey 2021

1er Cru Classé - Bordeaux - Sauternes - Blanc liquoreux

Château Lafaurie-Peyraguey 2021 est 1er grand cru classé de l'appellation d'origine contrôlée Sauternes. Très grand vin liquoreux.

Propriétaire : Silvio Denz.

Élevage du vin primeur Lafaurie Peyraguey 2021 : 10 mois avec 1/3 barriques neuves de chêne français de 225 litres et 8 mois en cuves inox.

Assemblage : 93% de sémillon et 7% de sauvignon blanc. 
 

Primeur Lafaurie Peyraguey 2021, dégustation : des notes confites de zestes d'agrumes. En bouche, le vin est fin avec une finale très fraiche. Incroyable Sauternes avec des notes d'épices, de champignons séchés. En bouche, corsé avec une bouche mi-sucrée et une finale qui est d'une longueur superbe. Abricots, citrons secs et pêches. Caramel. Grand équilibre. Le plus grand millésime de ce vin ?

En bouteille, potentiel de garde : il peut durer et vieillir en caves sans soucis pendant 15 ans. 2023-2050.

Taux/degré d'alcool : soyons patients.

Viticulture :

18,5 hectares forment aujourd'hui le vignoble de ce 1er cru classé de l'AOC Sauternes. Nous sommes ici sur un terroir fait de graves, très réputé sur le secteur. De l'argile est également présente ainsi qu'une part de calcaire. Chacun amène lors de la dégustation sa petite touche : tension, finesse et matière. C'est justement pour respecter ces grands sols que toutes les parcelles les plus vieilles sont cultivées par l'équipe de vignerons selon les principes de l'agriculture biologique. Pas de tracteur dans les rangs, ils sont remplacés par les chevaux.

3 cépages sont plantés : 93% de sémillon, 6% de sauvignon et 1% de muscadelle. Âgées  de 40 ans en moyenne, les vignes les plus vieilles datent de 1926. Avec une forte densité de plantation comprise entre 6500 et 9000 pieds par hectare, les raisins tirent le meilleur d'un premier cru classé certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Cela récompense le travail accompli sur la stratégie phytosanitaire, ainsi que la gestion de l'eau et de la biodiversité.

Lors des vendanges, plusieurs passages sont faits dans les rangs afin de récolter les raisins à la meilleure maturité possible. La vinification dans le chai se déroule ensuite ainsi : 10 à 15 jours en fûts de chêne français de 225 litres, de 40 à 70 % neuves. Fermentations entre 17°C et 23° en chais climatisés à l’hygrométrie contrôlée.
 

De très faibles rendements : 5hL/hectare.