Château Lafaurie-Peyraguey 2023

1er Cru Classé - Bordeaux - Sauternes - Blanc liquoreux

Château Lafaurie-Peyraguey 2023 en détail

Assemblage : 100% sémillon.

Dégustation : Un vin liquoreux dense et très intense avec des notes de poire épicée, de pomme et d'écorce d'orange. Arômes de caramel et d'épices avec un peu de sucre brun. Ample et profond. Très doux. Finale savoureuse. Profondeur et intensité.

Œnologue : Valérie Lavigne.

Élevage : 9 mois en barriques de chêne français et 9 mois en cuve inox.

Potentiel de garde de Lafaurie Peyraguey 2023 : il pourra vieillir 20 ans sans aucun soucis.

Propriétaire : Silvio Denz, qui est aussi actionnaire de Château Rocheyron à Saint Emilion.

Premier cru classé de Sauternes, de la vigne au chai

Terroir et pratiques viticoles :

Vous découvrez ici un vignoble de l'appellation d'origine contrôlée Sauternes. Sur une butte dont l'altitude atteint 70 mètres, Château Lafaurie Peyraguey exploite un magnifique sol fait de cailloux appelés graves. Elles ont été amenées par la nature il y a des centaines de milliers d'années. Du calcaire est également présent. 

Les 17 hectares qui composent cette exploitation viticole sont voisins de plusieurs grands noms du secteur, comme Yquem, Sigalas Rabaud ou encore Clos Haut-Peyraguey. Elle est découpée en plusieurs parcelles distinctes qui permettent une viticulture précise. Par exemple, les deux historiques du domaine sont "Maisons Rouges" et "L'Enclos". Ce sont elles qui produisent en majeure partie les raisins destinés à l'assemblage par la suite du grand vin liquoreux de Lafaurie Peyraguey 2023. La viticulture sur ces coins de paradis se veut vertueuse et protégeant l'environnement. Le cheval est utilisé plutôt que le tracteur. Cela évite un phénomène dit de tassement qui écrase toute vie souterraine. Les principes de l'agriculture biologiques sont aussi mis en avant dans cette manière de travailler. Moins de produits chimiques sont utilisés.

L'équipe de Lafaurie-Peyraguey cherche à maitriser les rendements le plus naturellement possible. La densité de plantation est un élément stratégique qui joue là-dessus. La concurrence aide la vigne à donner le meilleur d'elle-même. Ainsi, en général ils obtiennent 13 hectolitres par hectare. 

Les vendanges manuelles permettent de passer plusieurs fois dans un même rang au fil des semaines pour récolter des raisins où la pourriture noble, le botrytis, aura fait son œuvre. Il est primordial qu'il soit bien développé afin de produire le futur grand vin liquoreux. La maturité aromatique doit être atteinte.

Vinification du vin primeur Château Lafaurie Peyraguey 2023 :

Les raisins arrivent au chai pour être triés à nouveau. Les fermentations se passent directement au sein des fûts de chêne de 225 litres. C'est sur une période d'environ 25 à 30 jours.