Château Larrivet Haut-Brion rouge 2022

Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Propriétaire : Philippe Gervoson.

Assemblage : 61% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc, 18% Merlot.

Dégustation : des arômes de cassis, de myrtille, de framboise, de violette, de zeste d'orange, d'iris et de prune mûre, suivis d'une bouche corsée, souple, homogène et élégante, dont le fruité succulent est encadré par des tanins onctueux et qui s'achève sur une finale florale.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Larrivet Haut-Brion rouge 2022 : plus de dix ans en cave. 

Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt.

Viticulture :

Les vignes ont 35 ans en moyenne. Les vignerons exploitent ici 61 hectares. La base du terroir repose sur un socle argilo-sableux, lui-même sur une base calcaire. Au-dessus, vous retrouvez les fidèles graves qui donnent toute sa personnalité au vin rouge. 

Travaillées selon un plan parcellaire bien précis, les vignes sont vendangées à la main avec la même précision. Les raisins doivent avoir atteint la maturité aromatique recherchée. 

Vinification et élevage du vin primeur Château Larrivet Haut-Brion rouge 2022 :

Une fois au chai, la récolte profite d'un nouveau tri sur table, puis un autre optique. Cela permet de conserver la meilleure qualité de fruits. Ils intègrent ensuite des petites cuves en béton par gravité. Les macérations sont longues avec environ 15% des merlots qui sont traités en grappes entières. 

L'élevage est la phase finale. 50% barriques neuves, 35% barriques d'un vin, 15% jarres en terre cuite pour une partie des merlots. Cela donne de la structure au millésime tout en gardant la fraicheur et les arômes.

Taux/degré d'alcool : 14%.