Château le Pin Beausoleil 2021

Bordeaux - AOC Bordeaux Supérieur - Rouge

Premier millésime certifié agriculture biologique

Propriétaire : Ingrid et Michael Hallek.

Assemblage : 60% de merlot, 35% cabernet franc et 5% cabernet sauvignon.

Dégustation : un vin rouge mûr. Au nez, des arômes de fruits noirs concentrés. Le calcaire du terroir permet de trouver une jolie fraicheur en bouche. La matière est dense et les tanins bien intégrés. Jolie longueur en finale.

Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt.

En bouteille, potentiel de garde du Primeur Le Pin Beausoleil 2021 : 2025-2038 en cave.

Taux/degré d'alcool : 14%.

Viticulture :

En 1997, "Le Pin" a été rebaptisé "Château Le Pin Beausoleil" et l'héritage viticole a été relancé dans ce magnifique coin du monde. Les vins ont rapidement atteint un niveau de qualité qui n'était auparavant disponible que sur le marché haut de gamme de la plus grande et de la plus importante région viticole de France. Le domaine viticole de Saint-Vincent de Pertignas, près de Saint-Emilion, est devenu très populaire. C'est un vignoble de 7,5 hectares, avec 4,5 situés sur un plateau magnifique fait d'un sol argilo-calcaire.

La famille Hallek et toute l'équipe du domaine utilisent le grand terroir, ainsi que l'expérience et le dévouement du personnel, pour suivre continuellement une voie durable basée sur les découvertes scientifiques les plus récentes en matière de viticulture biologique et pour créer les vins du Château "Le Pin Beausoleil" conformément aux principes de l'agriculture biologique. Sans pesticides ni herbicides, sans ajouts chimiques ni engrais de synthèse. La famille y voit également un engagement à laisser un cadre de vie sain aux générations futures sur notre planète.

Un domaine qui devrait servir de modèle aux autres de la région. Un vin qui démontre qu'une qualité exceptionnelle est indépendante de la quantité et du nombre de pesticides. Un vin qui contribue à restaurer l'équilibre écologique de la région. En conséquence, il y aura encore plus de papillons qui voleront autour de Saint-Vincent de Pertignas demain. La biodiversité est très au centre du projet ici.

Vendanges manuelles des raisins une fois à maturité optimale. Puis sélection sur la table de tri automatique. Fermentation alcoolique des baies entières en cuve ciment pendant 24 jours. Extraction soignée par un brassage doux et mécanique à l'aide d'un bâton de brassage spécialement conçu. Utilisation ultérieure et douce d'un pressoir à panier vertical. Séparation des vins de presse. Fermentation malolactique en barriques.