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Description
Voici disponible à l'achat le Château Olivier 2020 rouge. C'est un grand vin de l'appellation Pessac-Léognan à Bordeaux. Il est grand cru classé pour ses vins rouges et blancs.
Vignoble du Château Olivier :
Le vignoble du Château Olivier se compose actuellement de 60 hectares de vignes. 8 hectares sont réservés à la production du grand Château Olivier blanc 2020. Le reste, soit 52 hectares, est exploité par 55% de cabernet sauvignon, 40% de merlot et 5% de petit verdot. Ces cépages donnent leur plein potentiel en exploitant un terroir de graves sur un sous-sol argilo-calcaire permettant d'apporter une belle fraicheur aux vins.
Le vignoble est cultivé en viticulture biologique, mais sans être certifié.
Millésime 2020 au Château Olivier :
2020 se caractérise par des conditions climatiques extrêmes. Ce sont d'abord des pluies très importantes en début de campagne puis un grande période de sécheresse (18 juin au 11 août). Le terroir du Château Olivier a permis de tirer parti de cette période de chaleur. Les raisins ont pu arriver à maturité optimale et les vendanges ont été précoces.
Élevage du nouveau millésime dégusté en primeur :
En barriques de chêne.
Assemblage de Château Olivier 2020 : 52% de Cabernet Sauvignon, 42% de Merlot et 6% de Petit Verdot.
Dégustation du Château Olivier 2020 : Le vin rouge de Château Olivier est particulièrement opulent et offre une belle densité. Il est bien concentré et l'assemblage lui confère un excellent équilibre.
Potentiel de garde des bouteilles : 15 à 20 ans sans problème.
Avant d’avoir la réputation qu’il a aujourd’hui grâce à la qualité de ses vins, le Château Olivier est avant tout un magnifique château datant du Moyen-Age, doté de douves et de tours.
C’est au XIXème siècle que la famille de Bethmann rachète ce si beau domaine viticole de Pessac Léognan. Ils oeuvrent toujours aujourd’hui pour la qualité des vins, tant blancs que rouges. Le Château Olivier a d’ailleurs été reconnu comme l’un des meilleurs de son appellation, étant Grand Cru Classé pour les deux couleurs des vins qu’il assemble. Seulement 6 propriétés au total sur Pessac-Léognan le sont aussi : Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Château Latour-Martillac, Château Malartic-Lagravière et donc Château Olivier.
Laurent Lebrun, œnologue et ingénieur agronome, a été chargé de la direction de Château Olivier par le propriétaire de l’époque, Jean-Jacques de Bethmann. C’est aujourd’hui Alexandre qui en a la charge. A eux deux, Laurent et Alexandre parviennent en moins de 10 ans à élever considérablement la qualité des vins du Château Olivier en dégustation. Millésime après millésime, les investissements pour rénover le vignoble portent leurs fruits.
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