Château Pape Clément rouge 2016

Grand Cru Classé - Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Conseils et notes de dégustation du Château Pape Clément rouge 2016

Dégustation : Couleur pourpre profond, avec des reflets profonds et brillants. Nez très expressif avec des arômes de cassis, de mûre et de griotte mêlés à des notes de réglisse et de violette. Grande élégance en bouche, avec une belle trame tannique soutenue par une belle fraîcheur, donnant un vin d'une profondeur et d'une persistance en bouche remarquables. Un grand vin qui durera des décennies.

Potentiel de garde en bouteille du vin du Château Pape Clément rouge 2016 : ce vin de Bordeaux est à boire dès 2025 et peut vieillir en cave jusqu'en 2040. 

Château Pape Clément rouge 2016, la fiche technique

Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot.

Propriétaire : Bernard Magrez.

Millésime 2016 au Château Pape Clément

L'hiver 2015-2016 a été marqué par des températures exceptionnellement douces (+2°C par rapport à la moyenne entre le 1er novembre et le 28 février) et des précipitations extrêmement importantes de janvier à mars (539 mm contre 224 mm en moyenne).

Les conditions humides de l'hiver se sont prolongées au printemps, mais dans un contexte nettement plus frais qu'à l'accoutumée. C'est pourquoi la vigne a continué à prendre du retard jusqu'à la fin du mois de juin. Alors que les jours sans pluie entre le 15 mai et le 15 juin ont été extrêmement rares, la floraison s'est miraculeusement déroulée pendant une fenêtre de quelques jours ensoleillés et plutôt chauds. C'est à partir du 20 juin que les conditions ont radicalement changé et se sont rapprochées des moyennes saisonnières. A la fin du mois de juillet, le bilan hydrique montrait déjà un net déficit. Les températures estivales, proches des moyennes pluriannuelles, et le déficit hydrique n'ont cependant pas compensé le retard accumulé au printemps. Si les quelques millimètres de pluie du 13 septembre ont amélioré la maturation, les températures élevées associées à de fortes amplitudes thermiques ont assuré des raisins exceptionnels.

Les raisins rouges ont été vendangés entre le 30 septembre et le 21 octobre (parmi les dates les plus tardives que le château ait connues). Les conditions climatiques les plus clémentes et le travail de précision effectué pendant les vendanges, ont permis d'échelonner la vendange.