Château Pavie Macquin 2019

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Le Château Pavie Macquin est un 1er Grand Cru Classé B de l'appellation Saint Emilion.

Ce château éponyme trouve la clé de son histoire grâce à l’illustre Albert Macquin (1852 -1911).

A partir de 1887, ce dernier achète le château La Serre, Peygenestou (5 ha), Pavie-Chapus (3,7 ha), Pavie-Pigasse 5,7 ha)… au total environ 26 hectares de vignes constituent à l'époque le Château Pavie Macquin. Ingénieur agronome, il vulgarise le plant greffé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera.

Les actuels propriétaires du domaine viticole sont ses petits-enfants : Benoît et Bruno Corre, Marie Jacques Charpentier et leurs propres enfants.

Pavie Macquin est nommé 1er Grand Cru Classé B en 2006 lors du nouveau classement de Saint-Emilion. C'est une belle reconnaissance du travail effectué depuis 1994 par Nicolas Thienpont (propriétaire de La Prade en Côtes de Francs, du Château Alcée), avec les conseils de Stéphane Derenoncourt. Son vignoble est d'ailleurs entouré par trois autres 1er Grands Crus Classés : Château Troplong Mondot, Château Pavie et Château Trotte vieille.

Son terroir argilo-calcaire se caractérise par sa situation en plateau. Les 15 hectares de vignes eux sont plantés avec les cépages suivants : Cabernet-Sauvignon (2%), Merlot (84%), Cabernet franc (14%).

Le millésime 2019 nous a offert quelques belles périodes pluvieuses au début du millésime. Fort heureusement, une grosse période ensoleillée est arrivée afin de permettre aux raisins de murir dans de superbes conditions et d'être vendangés à leur optimum. Les baies étaient bien noires, indiquant un raisin concentré. Une fois vinifié, le grand vin de Pavie-Macquin profite d'un élevage en barriques de chêne.

Assemblage de Château Pavie Macquin 2019 : 78% de merlot, 20% de cabernet franc et 2% de cabernet sauvignon. Ce nouveau millésime a profité de vinifications parcellaires au sein de cuves en bois et en béton.

En dégustation en primeur, Château Pavie Macquin 2019 nous donne beaucoup de plaisir. C'est un assemblage de merlot (78%), cabernet franc (20%) et enfin cabernet sauvignon (2%). Le nez pur est sur des arômes de fruits noirs, de prune. C'est également très floral, tirant sur la pivoine. La bouche est ample, texturée et fraîche avec une grande matière. Il y a une grande finesse aromatique, mais aussi au niveau des tanins racés. Une grande finale.

AOC Saint-Emilion :

L'appellation Saint Emilion rayonne sur la rive droite de la Dordogne. 4 types de sols sont présents : argilo-limoneux, argileux, calcaires constitués d'alluvions de graves et de sables. Grâce au merlot notamment, le vignoble est reconnu dans le monde entier. Il exploite aussi le cabernet franc et le cabernet-sauvignon. Les vignerons produisent en général des vins avec un fort potentiel de garde.

Tout le vignoble de l'AOC est classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO.

Nous retrouvons également les voisins de Pavie Macquin, comme La Clotte 2019, Moulin Saint Georges 2019 ou encore Château La Couspaude 2012.