Château Soutard 2021

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Propriétaire : AG2R La Mondiale.

Élevage du vin primeur Soutard 2021 : en barriques de chêne.

Assemblage : 70% de merlot, 18% de cabernet franc, 7% de cabernet sauvignon et 5% de malbec.

Primeur Soutard 2021, dégustation : les nez présente des arômes toastés. En bouche, la matière est dense et ample. Une jolie pointe de fraicheur et une acidité permettent de faire tenir le vin en longueur.

En bouteille, potentiel de garde : il est possible de commencer à boire ce vin au bout de 5 ans. Il peut aussi vieillir en cave 10 ans et plus.

Viticulture :

30 hectares d'un seul tenant forment le vignoble de Château Soutard. 70% de son terroir occupent le plateau argilo-calcaire de son AOC Saint Emilion. Le reste est fait de coteaux argileux et de pieds de côtes sableux. Dans une volonté de préserver les sols et la vigne, aucun herbicide n'est utilisé dans les rangs.

Depuis peu, l'ensemble de cette exploitation viticole bordelaise est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), ce qui vient récompenser la stratégie phytosanitaire mise en place, mais aussi le développement important de la biodiversité.

Une fois les vendanges manuelles faites à maturité optimale des raisins, la récolte profite d'un passage en chambre froide, d'un tri densimétrique puis d'un encuvage par gravité. La vinification et donc les fermentations sont surveillées de près.