Cheval des Andes 2021

Région de Mendoza - Mendoza - Rouge

Livraison début Décembre.

Cheval des Andes 2021 en détail

Assemblage : 49% cabernet sauvignon, 48% malbec et 3% petit verdot.

Dégustation : ce vin présente une palette aromatique complexe au nez. Des arômes épicés progressent pour laisser des notes florales se développer comme la violette ou le jasmin. Des fruits rouges et fruits des bois comme la groseille ou la framboise sont aussi présents avec une très grande fraîcheur. La bouche vient confirmer cette même fraîcheur, accompagnée par une belle acidité qui porte ce grand vin rouge d'Argentine. Délicat, élégant et plein de finesse, il montre une structure soyeuse avec des tanins parfaitement intégrés et de légères notes boisées dans sa jeunesse. Cette grande complexité aromatique se poursuit sur une finale qui ne veut pas se terminer. 

Élevage : Plusieurs types de barriques de chêne sont utilisés. 40% du millésime passe en 225 litres, 30% en 400 litres. Enfin, les 30% restants profitent d'un élevage en foudres de 2500 litres, permettant de ne pas trop marquer le vin avec le bois neuf (présent à 50%). Plusieurs types de chênes sont présents. La grande majorité est française (85%) tandis que le reste se partage entre autrichien, slovène ou encore allemand.

Potentiel de garde en bouteille du vin de Cheval des Andes 2021 : dans une cave dont les conditions d'humidité et de température sont respectées, cela peut attendre plus de 15 ans. 

Propriétaire : le groupe de luxe français LVMH, donc Bernard Arnault. Il détient aussi Cheval Blanc ou Yquem.