Domaine de Chevalier rouge 2018

Grand Cru Classé - Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Reconnu pour ses grands vins, Domaine de Chevalier est grand cru classé en AOC Pessac Léognan, à la fois sur ses vins rouges et sur ses blancs. Il se trouve tout proche de Bordeaux.

Le nom du domaine d'aujourd'hui provient en fait de son histoire. Historiquement, au XVIIème siècle, Domaine de Chevalier se nommait en réalité Domaine de Chivaley, constitué seulement de quelques vignes au centre de la foret. La viticulture ne décollera réellement sur ce vignoble qu'à la moitié du XIXème siècle.

Le dernier changement de propriétaire pour ce très beau cru date de 1983. Négociant réputé sur le vignoble de Bordeaux, le groupe familial Bernard rachète à l'époque Domaine de Chevalier. La volonté de le faire monter en gamme et de produire de très beaux millésimes chaque année est claire et de lourds investissements sont rapidement réalisés. La restructuration des vignes mais aussi des outils de production comme le chai ou l'espace d'élevage sont faits. Ils feront aussi appel aux conseils de Stéphane Derenoncourt, célèbre œnologue de la rive droite de Bordeaux (consultant aussi pour Clos Fourtet, l'Isle Fort, Larcis Ducasse ou encore Beauséjour-Duffau Lagarosse). Le travail à la vigne est plus précis, et davantage d'attention est portée à la vinification du nouveau millésime.

Fort de 55 hectares de vignes, Domaine de Chevalier exploite 50 d'entre eux pour son grand vin rouge, et le reste pour le blanc, Domaine de Chevalier blanc. Le terroir de sables noirs et de fines graves blanches permet aux cépages du bordelais de s'exprimer à merveille.

2018 a été un millésime au climat difficile mais qui a permis de produire de grands vins. Le début de l'année a été extrêmement pluvieux, pour ensuite profiter d'un été très ensoleillé, ce qui n'est pas pour déplaire aux raisins. Lors des vendanges faites au Domaine de Chevalier, les raisins étaient ainsi à l'optimum, avec une belle couleur et une belle concentration. La maturité et la fraicheur était ainsi parfaites.

Ce Domaine de Chevalier rouge 2018 est le fruit d'un assemblage classique de l'AOC : 65% de cabernet sauvignon, 30% de emrlot et 5% de petit verdot. Il reflète ainsi très bien l'identité d'un cru en rouge de Pessac Léognan. Il doit être élevé pendant environ 18 mois en barriques de chêne, dont 35% sont neuves.

La dégustation de ce beau vin est agréable. D'une couleur grenat-pourpre profond, le 2018 Domaine de Chevalier commence un peu fermé avant de bondir hors du verre avec des notes audacieuses de cassis frais, de kirsch, de framboises noires et de terre parfumée, plus des nuances de lilas, de poivre du Sichuan et de menthol. En bouche, la matière est bien structurée, le palais conserve élégance et sophistication, avec un joli cadre mûr, finement granuleux et beaucoup de fraîcheur pour soutenir les couches de fleurs et de fruits noirs, pour une finale longue et parfumée.

Vous trouverez aussi sur cette AOC d'autres beaux châteaux comme Olivier 2019, Haut-Brion 2018, ou encore Carbonnieux 2018