Domaine de l'Aurage 2022

Bordeaux - Castillon - Côtes de Bordeaux - Rouge

Propriétaire : Loulou et Caroline Mitjavile. Autre vin de ce couple : Le Versant.

Les autres domaines de la famille sont Tertre Roteboeuf 2022 et Roc de Cambes 2022.

Assemblage : 95% merlot et 5% cabernet franc.

Dégustation : Des notes de cassis, de gousse de vanille définissent ses arômes, et il est corsé, avec une bouche bien structurée et concentrée, des tanins mûrs et une belle finale.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Aurage 2022 : Ce vin peut attendre en cave et vieillir pendant 10 ans.

Viticulture :

2007 est un millésime charnière pour le domaine de l'Aurage. C'est à cette époque que l'un des fils de François Mitjavile le rachète. Surnommé Loulou, il est accompagné par sa femme Caroline. Formé par son père durant toute sa jeunesse, il aime mener la vigne de manière traditionnelle. Ici, la vingtaine d'hectares ne cherche donc pas à obtenir quelconque certification. À eux 2, ils vont restructurer une partie du vignoble en plantant avec une densité de 6000 pieds par hectare. Il souhaite ainsi solliciter davantage la vigne et éviter une surproduction par cep. Ce terroir argilo-calcaire de l'appellation d'origine contrôlée Castillon rappelle étrangement celui de l'AOC Saint-Émilion. Bien sûr, il est exploité par une majorité de Merlot, fidèle à l'histoire familiale. Le cabernet franc vient finir l'encépagement.

Les vendanges manuelles sur ce vin rouge se passent une fois que les raisins sont presque à surmaturité. Hé, ils sont triés avant d'être envoyés au Chai.

Vinification et élevage du vin primeur Domaine de l'Aurage 2022 :

La récolte intègre les cuves pour lancer les fermentations alcoolique et malolactique. Un seul vin sera produit à la base de toutes ces cuves.

L'élevage se déroule en barrique de chêne avec 100% de bois neuf. Il dure environ un an et demi. Un seul tonnelier est présent, il se nomme radoux.