Forfait livraison 18 € - OFFERTE à partir de 600 € d’achat et 36 bouteilles
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- 2019
Description
Ici, nous vous proposons à l'achat le vin rouge Les Calcinaires 2021 - Domaine Gauby. Ce grand vin de ce célèbre domaine du Roussillon Gauby est produit en Vin de Pays, IGP Côtes Catalanes.
Cette cuvée est produite avec l'assemblage suivant :
- 15% de grenache noir, 25% de mourvèdre, 50% de syrah issus de vignes âgées d'environ dix ans
- 10% de carignan dont les vignes ont environ une vingtaine d'années
Quant au terroir, il est constitué de Calcaires, Argilo-Calcaires, Schistes, Cailloux Roulés. Les vignes qui permettent de vinifier ce beau vin, âgées entre 5 et 90 ans, sont conduites selon les principes de l'agrobiologie, la polyculture, l'agro Foresterie.
- Entre 2022 et 2027
- En l'aérant 30 minutes
- En accords mets/vin sur des viandes grillées, bœuf ou viande blanche
N'hésitez pas à découvrir l'autre référence que nous proposons du Domaine Gauby, Muntada.
Le Domaine Gauby se trouve sur le terroir du Roussillon. C’est l’une des propriétés les plus connues de tout le vignoble.
C’est au début des années 1980 que Gérard Gauby, passionné de vin et de viticulture, se lance dans une nouvelle aventure : celle de vigneron. Il souhaite arriver à vinifier et faire déguster des vins au Domaine Gauby qui soient les plus équilibrés possibles. Il crée ainsi son exploitation viticole proche de Perpignan.
Secondé par son fils Lionel (qui est autodidacte), Gérard Gauby vinifie des vins salués par les plus hauts critiques professionnels, millésime après millésime.
Le Domaine Gauby, étendu sur plus de 85 hectares n’en exploite en réalité que 45 hectares de vignes. Ils font le souhait de garder les 40 hectares restant de forêt, de guarrige et de prairie afin de développer tout un écosystème naturel. C’est dans une optique de protection de l’environnement qu’ils développent leur vignoble. C’est pourquoi dès 1996, le Domaine Gauby est certifié agriculture biologique, puis agriculture biodynamique dès le millésime 2001.
Depuis le millésime 2000, la vinification des grands vins de Gauby a été revue afin de donner davantage de complexité et laisser le terroir s’exprimer encore mieux. Le terroir est composé de calcaires, de marnes et de schistes qui donnent accès aux eaux situées en profondeur.
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