Dominio de Pingus – Flor de Pingus 2018

La région de Castille-et-Léon - Ribera del Duero - Rouge

Flor de Pingus 2018 est le second vin du célèbre Pingus 2018 (l'un des plus grands vins rouges espagnol). Vin en biodynamie.

Dominio de Pingus est une cave espagnole située à Quintanilla de Onésimo dans la province de Valladolid avec des vignobles dans la région de La Horra de la région de Ribera del Duero. Le vin phare du domaine, Pingus, est considéré comme un vin culte, l’un des meilleurs vins espagnol.

La cave produit également un second vin, Flor de Pingus, et une cuvée spéciale, Ribera del Duero 'Amelia'. Récemment, Dominio de Pingus a fondé un projet conjoint avec des producteurs de raisins locaux pour fabriquer une cuvée de tempranillo appelé 'PSI'.

Dominio de Pingus a été créé en 1995 par l'œnologue danois Peter Sisseck. Le vignoble représente aujourd'hui 5 hectares de vignes.

Pour élaborer ce vin rouge qu'est Flor de Pingus 2018, une sélection particulière de certaines parcelles de vignes de tinto fino (autre nom pour le cépage tempranillo) est faite pour produire un grand cru espagnol au style particulier de Pingus. Sa réputation est mondiale.

Assemblage de Flor de Pingus 2018 : 100% de tempranillo.

Une fois les vendanges réalisées sur le vignoble de Dominio de Pingus, les raisins sont mis en cuves inox dans lesquelles va se dérouler la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique elle, va se dérouler directement en barriques de chêne, les mêmes qui vont servir pour l'élevage de Flor de Pingus. 25% de bois neuf.

La dégustation des vins de ce domaine est toujours très qualitative.

Découvrez l'autre cuvée du domaine, PSI 2018.