Le Petit Cheval 2019

Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Le Petit Cheval est le second vin du Château Cheval Blanc est un 1er grand cru classé A de l'appellation Saint-Emilion, comme Ausone, Pavie ou enfin Angélus. Mais son classement, comme Ausone, date depuis le premier jour, en 1955.

D’anciens textes témoignent de l’existence de vignes cultivées sur le domaine dès le XVe siècle. Château Cheval Blanc voit sa carrière prestigieuse débuter en 1832 lorsque Jean-Jacques Ducasse fait l’achat du cœur de la propriété . Il rachètera notamment des parcelles venant de son proche et célèbre voisin Château Figeac. Jean Laussac-Fourcaud, négociant en vins du libournais, épousera la fille du propriétaire, Henriette. Ce dernier sera le premier à attacher une importance à la contrainte hydrique pour produire de grands vins à tous les millésimes. Il entreprendra ainsi un grand travail de rénovation du vignoble et du terroir. Il imaginera notamment un grand réseau de drainage des sols. Doté d'une intuition extraordinaire, ce sera également lui qui replantera la moitié du vignoble de Cheval Blanc en merlot (à 50%, et déjà le cépage roi à l'époque) et en cabernet franc (les 50% restants). Choix unique à l'époque. Ce ne sera qu'en 1852 d'ailleurs, que le premier vin sous le nom de Cheval Blanc sera commercialisé. Le Château restera alors dans la famille Fourcaud-Laussac pendant plus de 150 ans.

Racheté en 1998 par le Belge Albert Frère et le français Bernard Arnault, le Château Cheval Blanc connaît un nouveau virage. Propriétaire de LVMH, il l'est également du Château Yquem en Sauternes. Ses deux propriétés viticoles majeures sont d'ailleurs gérées par la même personne, Pierre Lurton (lui-même propriétaire du Château Marjosse). Dans le respect de son histoire, les deux nouveaux propriétaires du domaine lancent une nouvelle dynamique, tout en maintenant la confiance aux équipes en place. L'une des preuves majeures est le chai actuel du Château Cheval Blanc. En effet, il a été imaginé et créé par l'architecte Christian de Portzamparc, lauréat du Pritzker Architecture Price en 1994. Il se trouve ainsi dans la continuité du château depuis 2001, et est ultra moderne dans son cuvier et ses outils de production.

Un gros travail est également réalisé à la vigne pour maintenir cette excellence et cette qualité qui font la réputation de ce 1er grand cru classé, millésime après millésime. A la limite de Pomerol, son terroir possède une importante proportion de graves sur un sous-sol d'alluvions du quaternaire. Le vignoble, composé de 39 hectares de vignes divisés en quarante-cinq parcelles, est planté avec différents cépages présents de manière inégales : à 52 % de cabernet franc, à 43 % de merlot et à 5 % de cabernet sauvignon, ce qui est assez rare pour un saint-émilion. Un hectare est replanté tous les 3 ans pour renouveler le vignoble. Deux stations météos ont également été mise en place pour observer l'évolution de chaque millésime. A la vigne, les rendements sont faibles avec des carences hydriques maitrisées, pour ainsi produire lors des vendanges manuelles des raisins concentrés en matière. La vinification, elle, est réalisée ensuite dans des barriques de chêne toutes neuves.

Assemblage du cru Le Petit Cheval 2019 : 56% de merlot et 44% de cabernet franc.

Ce second vin Le Petit Cheval 2019 offre un nez aux arômes de fruits rouges. La bouche est vive, aromatique et structurée. Les tanins, fins. Une belle finale pour terminer.
 

A Saint-Emilion, vignoble classé par l'UNESCO, vous l'aurez compris, de très grands vins sont à découvrir. D'autres seconds vins sont également très prisés sur cette appellation, comme Arômes de Pavie 2019, Carillon d'Angélus 2019, Chapelle d'Ausone 2019 ou encore La Closerie de Clos Fourtet 2019.