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Description
Coup de Coeur RVF : 17,5/20 Bettane & Desseauve : 17/20
(Notes millésime 2016)
Voici la cuvée Le Pilou 2017 du Domaine Olivier Pithon dans le Languedoc-Roussillon. Elle est faite en IGP Côtes Catalanes.Olivier Pithon a grandi sur le vignoble du Val de Loire. Il n'est autre que le frère du célèbre vigneron Jo Pithon. Au cours de ses études, il fait la rencontre de Stéphane Derenoncourt (célèbre oenologue de Bordeaux qui conseille notamment Pavie Macquin, Larcis Ducasse, La Gaffelière ou encore Clos Fourtet) qui lui donne encore davantage l'envie de créer son propre vignoble. Le domaine Olivier Pithon naît début 2001, le vigneron acquiert seul 7 hectares de vignes grâce à un marchandage avec 8 différents coopérateurs à la retraite. Il souhaite vinifier des vins rouges où l'extraction est douce pour préserver les arômes du fruit, et des vins blancs avec une fraicheur maximale. Les premiers temps, Olivier Pithon bénéficie de l’aide précieuse de Gérard Gauby, du domaine Gauby. Son premier millésime a été un coup de cœur à La Revue du Vin de France.
Pour sa cuvée Le Pilou 2017, le Domaine Olivier Pithon vendange à la main pour effectuer un premier tri des raisins. Il vinifie ensuite de manière traditionnelle le nouveau millésime, avant de lui faire profiter d'un élevage de 18 mois en foudres.
Le Pilou 2017 est un mono-cépage (donc pas d'assemblage), 100% vieux Carignan.
En dégustation, Le Pilou 2017 offre un nez sur les notes de fruits rouges. La bouche présente une matière dense et structurée. Le fruit est très présent, avec une belle minéralité dû au terroir. L'acidité permet une finale longue.
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