Le Soula 2014

Le Languedoc-Roussillon - VDP/IGP Côtes Catalanes - Rouge

Voici le grand vin rouge Le Soula 2014 en IGP Côtes Catalanes.

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, proche de Maury au nord-ouest, Gérard Gauby (propriétaire du Domaine Gauby avec Les Calcinaires 2019 ou encore Muntada 2018) a racheté le domaine Le Soula avec quelques associés. Depuis sa création, l'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique. Depuis le millésime 2008, il est même certifié viticulture biodynamique.

Le vignoble total représente actuellement 22 hectares de vignes. La majorité est plantée sur un terroir d'arène granitique reposant sur un sous-sol granitique. Un peu de schiste noir est également présent sur certaines parcelles. A noter qu'en moyenne, les vignes datent de 1977. La plus vieille parcelle date même de 1919.

Les vignes qui sont travaillées, récoltées puis vinifiées au chai pour produire le vin rouge Le Soula 2014 représente 12 hectares du vignoble. Ils ont été plantés en moyenne en 1968. Les conditions (terroirs en altitude, nuits froides l'été) permettent de récolter chaque cépage dans les meilleures conditions et à leur optimum de concentration.

En rouge, Le Soula 2014 profite d'un assemblage comme suit : 37 % Carignan, 39 % Syrah et 24 % Grenache Noir.

Les Vignes sont travaillées en gobelet et en guyot. Les vendanges manuelles du Soula 2014 rouge ont débuté le 27 septembre pour se terminer le 25 octobre. Une fois au chai, les raisins macèrent en grappes entières. S'en suit, après la vinification, un élevage qui va durer environ 22 mois en foudre (40%), en cuve (40%) et en demi muids et barriques (20%).