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- 2015
Description
Voici le grand vin blanc Le Soula blanc 2016 en IGP Côtes Catalanes.
Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, proche de Maury au nord-ouest, Gérard Gauby (propriétaire du Domaine Gauby avec Les Calcinaires 2019 ou encore Muntada 2018) a racheté le domaine Le Soula avec quelques associés. Depuis sa création, l'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique. Depuis le millésime 2008, il est même certifié viticulture biodynamique.
Le vignoble total représente actuellement 22 hectares de vignes. La majorité est plantée sur un terroir d'arène granitique reposant sur un sous-sol granitique. Un peu de schiste noir est également présent sur certaines parcelles. A noter qu'en moyenne, les vignes datent de 1977. La plus vieille parcelle date même de 1919.
La partie du vignoble qui est travaillée, vendangée puis vinifiée au chai afin de produire le grand vin blanc Le Soula 2016 représente 10 hectares de vignes. Les conditions (terroirs en altitude, nuits froides l'été) permettent de récolter chaque cépage dans les meilleures conditions et à leur optimum de concentration.
Ainsi, Le Soula blanc 2016 profite d'un assemblage assez complexe : 49 % Sauvignon Blanc, 23 % Vermentino, 14 % Grenache Blanc, 12% Macabeu, 2% mélangés de Grenache Gris, Malvoisie du Roussillon, Marsanne et Rousanne.
Les vignes sont taillées en gobelet et guyot. Les vendanges manuelles ont eu lieu du 3 septembre au 28 septembre. Le pressurage s'est ensuite fait directement en grappes entières pour le futur Le Soula blanc 2016. Enfin, le vin a profité d'un élevage pendant 22 mois en demi muids de 500 litres (60%), en foudre de 3000 litres neufs (28%) et en cuves (12%). Il n'y a ensuite pas de collage, et un léger filtrage lors de la mise en bouteille.
En dégustation, Le Soula blanc 2016 est un vrai régal. Au nez nous découvrons des notes de fleurs blanches avec des arômes de fruits secs et de grillé. En bouche fraîcheur et minéralité s’équilibrent avec la rondeur. Elégance, équilibre, complexité.
Nos conseils pour déguster Le Soula blanc 2016 :
- Peut attendre jusqu'en 2023 pas plus, déjà bon à boire
- Accords mets/vins : accompagnera merveilleusement vos poissons et vos gambas
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