Domaine Bardi d'Alquier - Les Bastides d'Alquier 2017

Le Languedoc-Roussillon - Faugères - Rouge

Voici la cuvée Les Bastides d'Alquier 2017 du Domaine Bardi d'Alquier, en appellation Faugères.

L'ensemble du vignoble du Domaine Bardi d'Alquier se trouve à une altitude de 340 mètres. à Cette hauteur, il est protégé des vents venant du Nord par une grande forêt mais en profite quand même par l'Ouest. Les coteaux sur lesquels sont plantés les vignes sont exposés Sud-Est et Ouest.

Le cépage qui domine les assemblages de la cuvée Les Bastides d'Alquier est bien sûr la syrah, étant présente sur 80% du vignoble. Suit après la grenache noir à 20%. Le terroir de schistes gris durs sur une roche presque à fleurant permet aux raisins de ces deux cépages d'exprimer toute leur palette aromatique. Le tout petit peu de mourvèdre présent apporte la complexité du vin du Domaine Bardi d'Alquier.

En moyenne, le vignoble est âgé de 67 ans, ce qui explique des rendements naturellement faibles et qualitatifs. Il est conduit, de plus, en agriculture biologique. La vinification est elle faite cépage par cépage. Égrappage partiel, cuvaison longue, remontage.

Les Bastides d'Alquier 2017 a profité d'un élevage pendant 17 mois environ en barriques de chêne pour gagner en structure. La cuvée a ensuite été mise en bouteille sans aucune filtration.

Lorsque nous dégustons du Domaine Bardi d'Alquier, Les Bastides d'Alquier 2017, nous découvrons un nez aux arômes de fruits noirs et de fumé. La bouche, elle, est ronde avec des tanins racés. Le réglisse est bien présent.

Nos conseils pour déguster Les Bastides d'Alquier 2017 :

• A boire avant 2032


• Accords mets/vins : magret, lièvre, carré de veau, bœuf, os à moelle ...