Saint-Émilion grand cru
Un petit village bordelais de la rive droite est connu mondialement depuis qu'il produit parmi les meilleurs vins rouges du monde. Ses grands crus classés ont fait sa réputation.
Saint-Émilion grand cru - Vin de Bordeaux | Grands vins de Saint-Émilion grand cru achat en ligne
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Les appellations de la région Bordeaux
Histoire de Saint-Émilion
Sur la rive droite bordelaise, nous vous invitons à découvrir un magnifique village visité par des millions de visiteurs chaque année : Saint Emilion. Du nom de l’ermite, il a une histoire riche notamment liée à la pratique de la viticulture depuis des siècles sur ses sols. Ses vins rouges ont grandement participé au rayonnement mondial de ce village médiéval situé sur une colline qui surplombe la Dordogne. Il a vu évoluer les techniques de vinification au fil du temps sur son vignoble.
Les origines
La viticulture a fait son apparition sur la région de Saint Emilion au cours de l'Antiquité. Les Romains ont, dès le Ier siècle après J-C, planté les premiers pieds de vignes du vignoble. Le sol argilo-calcaire présent en masse sur cette future appellation a tout de suite plu aux nouveaux vignerons. Le potentiel leur est apparu naturellement. Le cépage de l'époque s'y plaisait déjà.
L'Eglise a permis au XIIème siècle un essor considérable des vins de Saint Emilion. La viticulture s'y est développée grâce aux moines bénédictins. Les cépages ont été développé et les méthodes de vinification également. La production viticole de ces exploitations est encore marquée par cette histoire. La commercialisation du vin a elle aussi débuté à cette époque. Cela a grandement participé à la construction de la renommée mondiale de l'AOC Saint Emilion Grand Cru.
Un patrimoine UNESCO
L'année 1999 a marqué un nouveau tournant dans le développement de la réputation mondiale du village et des vins de Saint Emilion. C'est en effet au cours de ce millésime que le village a été inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est une reconnaissance ultime. Elle met en valeur l'Histoire de ce lieu, mélangé à une culture, une architecture et des pratiques viticoles toujours importantes. Ses châteaux viticoles ou non et ses églises attirent les touristes et amateurs/connaisseurs de grands vins. Ils viennent pour déguster ses grands crus classés, ses pépites. Ils sont aujourd'hui des références mondiales pour la qualité de leurs millésimes produits et assemblés.
La viticulture au XXIe Siècle
Les vignerons ont fait évoluer leur viticulture depuis la fin du XXème siècle, et surtout depuis le XXIème siècle. Le respect des terroirs et des vignes a pris une place prépondérante dans la manière de faire de la viticulture. Tradition et innovation s'entremêlent. L'agriculture biologique a pris une part importante sur le vignoble de Saint Emilion. Mais également les méthodes de la biodynamie sont de plus en plus répandues auprès des vignerons actuels. Les chevaux font leur retour afin de travailler les sols et éviter leur tassement par le tracteur. La densité de plantations des hectares rénovés est retravaillée pour obtenir des raisins de qualité, avec une concentration aromatique importante. Les pratiques sont durables et innovantes, respectueuses de l'environnement. Les méthodes de vinification avec des cuviers modernes ont aussi grandement progressé pour atteindre l'exceptionnel.
Des événements tels que la Fête des Vins de Saint-Émilion, qui se tient chaque année, célèbrent la culture viticole locale et permettent aux visiteurs de déguster les meilleurs crus de la région. La dynamique entre tradition et modernité fait de Saint-Émilion une région viticole vivante et en constante évolution.
Le classement des grands vins de Saint-Émilion
1955 a été une année capitale dans la constitution de la réputation des vins de Saint Emilion. Un classement a été établi, venant officialisé une hiérarchie entre les différents châteaux viticoles. Cela fait une différence avec les autres régions viticoles françaises. Le classement de St Emilion a été revu au cours du millésime 2022 pour revoir la qualité de certains crus bordelais. C'est la régularité sur plusieurs millésimes dégustés qui permet de l'établir, en plus de d'autres critères.
Les catégories de classement
Depuis 1955, trois catégories différencient la qualité des grands vins rouges de cette appellation :
- Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A : voilà les vins dont la qualité est la plus prestigieuse et exceptionnelle. Les châteaux Figeac et Pavie sont les deux étoiles actuelles. Synonymes de classe, de finesse et de raffinement, ils étaient accompagnés jusqu'en 2022 par Château Ausone, Château Cheval Blanc et Château Angélus. Tous exceptionnels, ils sont mondialement connus par les amateurs, les connaisseurs et les investisseurs.
- Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B : cela regroupe des domaines viticoles dont la qualité n'est pas jugée aussi élevée que ceux de la catégorie A. Vous y retrouvez des grands châteaux bordelais comme Canon, Clos Fourtet, Beau-Séjour Bécot, Belair Monange ou encore Trotte Vieille. Leurs prix sont plus raisonnables et leur qualité en dégustation reste exceptionnelle. Le potentiel de garde en cave est là aussi considérable.
- Saint-Émilion Grand Cru Classé : on compte 71 vignobles de l'appellation dans cette catégorie. Le cahier des charges est déjà assez important. Souvent, les rapports qualité-prix sont très intéressants concernant ces vignerons. C'est un volume conséquent du nombre de bouteilles produites chaque année. Des vins de grande qualité, avec un potentiel de garde remarquable, pour des budgets raisonnables. Du plaisir assuré !
L'importance du classement
Les consommateurs peuvent rapidement se sentir perdus face à une telle offre quantitative et qualitative de vins rouges. C'est pourquoi le classement des vins de Saint Emilion revêt une importance capitale. Dans un sens, il impacte clairement la commercialisation, venant hiérarchiser les vins entre eux. De l'autre, c'est un élément marketing très puissant pour le vigneron qui l'exploite bien sur sa bouteille. Nous avons déjà noté de gros écarts de prix pour un même château si ce dernier passe à la catégorie supérieure du classement. C'est déjà une partie du conseil client. La réputation des domaines viticoles est établie ainsi. Ce classement est révisé tous les dix ans. C'est nécessaire car les styles des vins évoluent, avec des pratiques culturales innovantes également (agriculture bio, biodynamie, agroforesterie ...).
Les récents classements ont vu des changements notables, ce qui a eu un impact significatif sur la perception des vins de Saint-Émilion sur le marché. Des châteaux ayant connu une ascension fulgurante sont devenus des références, tandis que d'autres ont dû faire face à des défis pour maintenir leur statut.
Deux appellations pour les vins rouges de Saint-Émilion
Bien souvent, deux cépages forment les assemblages des nouveaux millésimes des Châteaux bordelais de St Emilion : le merlot en majorité, associé au cabernet franc. Les vignerons réfléchissent à l'association cépage-sol avant de réaliser de nouvelles plantations. Ils se répartissent sur deux appellations locales sur une totalité de plus de 5400 hectares.
Saint-Émilion
La première d'entre elles est "Saint Emilion". C'est celle qui englobe le plus large vignoble du secteur. Les vins produits se veulent souples, fruités, gourmands, ronds en bouche et accessible à la fois en dégustation et en prix. L'élevage sur ces vins rouges n'est pas une obligation, facilitant une consommation jeune. Leur potentiel de garde en reste très intéressant. Votre cave saura faire vieillir les bouteilles plus de 10 ans. Le millésime acheté ainsi que le producteur ont un rôle important dans ce potentiel de garde. La bouteille et son liquide se bonifient avec le temps.
Saint-Émilion grand cru
L'appellation "Saint Emilion Grand Cru" s'entrelace avec la première citée. Cependant, elle est plus difficile à obtenir. En effet, les rendements sont moins importants, la maturité se veut plus importante et l'élevage en barriques de chêne est une étape obligatoire. Il doit durer au moins un an. La densité de plantation est contrôlée et l'écart entre les rangs également. Le vin assemblé est donc finalement livré au client au bout d'un an et demi de processus. C'est au sein de "Saint Emilion Grand Cru" que nous retrouvons également le classement. En dégustation, c'est plus riche, plus concentré, plus intense en bouche et au nez. Les tanins sont plus fins et mieux intégrés à la structure. Le potentiel de garde est encore plus grand sur les millésimes exceptionnels. Pour un investissement dans le vin, pour un mariage, pour un anniversaire ou encore une naissance, ces bouteilles trouveront leur public.
Les grands crus de Saint-Émilion sont souvent caractérisés par des arômes intenses de fruits noirs, de chocolat noir, de réglisse et de notes boisées. Ces vins sont souvent considérés comme des investissements en raison de leur potentiel de valorisation au fil des ans. Un Grand Cru peut se garder de 10 à 30 ans, selon les conditions de production et le millésime.
Des terroirs exceptionnels qui permettent à des cépages typiques de s’exprimer
Aujourd'hui la richesse de l'appellation Saint Emilion réside dans sa multitude de terroirs différents. Les 5400 hectares sont une véritable mosaïque de sols différents. C'est pourquoi les vignerons, avant de planter des nouvelles vignes, réfléchissent à l'association avec le cépage concerné. La géologie et le climat permettent à la viticulture de s'exprimer au maximum de sa capacité et de son potentiel. Ils obtiennent des arômes riches et complexes.
Les types de terroir
- Les coteaux : certains jouissent d'une exposition Sud remarquable afin de permettre aux raisins d'atteindre leur pleine maturité aromatique. La pente naturelle offre une drainage remarquable des sols. Le merlot et le cabernet franc profitent de superbes conditions donc pour être vendangés par la suite. Les coteaux de Saint Emilion donnent des vins fins avec une jolie acidité qui porte le cru dans la longueur sur la finale.
- Les terres argileuses : elles se trouvent dans le bas du village de Saint Emilion. Leur avantage non négligeable est le stockage de l'eau. C'est un élément très utile lors des périodes de fortes chaleurs. Ce type de sol donne au raisin des arômes puissants et une grosse structure tannique. Au fil des années en stockage dans la cave, la complexité se développe. Le merlot est le cépage sans aucun doute le plus adapté pour ce type de terroir. Il apporte de la générosité et du velouté en dégustation.
- Les terres calcaires : l'un des sols les plus recherchés par les acquéreurs de vignobles sur cette AOC est le sous-sol calcaire. Vous le trouvez sur le célèbre plateau calcaire avec les châteaux Canon, Beauséjour ou encore Beau-Séjour Bécot. C'est la source d'arômes minéraux très appréciés avec des notes presque salins. C'est très recherché par les amateurs et connaisseurs des vins dans le monde. Profondeur, complexité. Ce sont souvent parmi les meilleurs vins de Saint Emilion.
L'impact des cépages
En fonction des sols dont un vigneron dispose, il doit adapter les cépages qu'il souhaite cultiver. Les terroirs des vins de Saint Emilion étant très variés, il est important de s'adapter et d'adapter la viticulture. Merlot et cabernet franc sont plus à préconiser, comme tous les vignerons le prouvent dans leurs assemblages. Le cabernet sauvignon est davantage fait pour les sols de la rive gauche du Médoc. Il est tout de même utilisé, comme le malbec et le petit verdot dans des pourcentages moins importants dans les assemblages des nouveaux millésimes.
Les différences entre les terroirs, les cépages et les techniques de vinification font que chaque bouteille de Saint-Émilion raconte une histoire unique, reflet de son origine. Les amateurs de vin sont souvent fascinés par cette diversité, ce qui rend chaque dégustation d'un Saint-Émilion particulièrement enrichissante.
FAQ sur l’achat de vins de Saint-Émilion
Comment bien choisir son vin de Saint-Émilion ?
Parmi une offre pléthorique de vins rouges de St Emilion, il n'est pas évident de choisir quel vin acheter. Voilà quelques conseils :
- Définissez vos préférences : aujourd'hui deux styles de vins s'opposent sur les grands crus. Le premier est un style classique, avec de la puissance, de la matière, de la concentration et des tanins fins et bien présents. Le second présente une dégustation peut-être plus moderne comme Jean-Faure ou Beau-Séjour Bécot. C'est un profil de vin de Bordeaux plus frais, plus fruité, avec une buvabilité possible dans sa jeunesse tout en gardant son potentiel de garde remarquable.
- Fixez votre budget : quel prix à la bouteille êtes-vous prêt à dépenser ? Il peut y avoir pour tout budget donc ne perdez pas de temps à vous noyer dans une offre qui ne vous correspondrait pas.
- Consultez les classements : c'est un élément qui est un gage de qualité. Comme expliqué plus haut dans notre article, le classement des vins de Saint Emilion étant revu tous les dix, il signifie réellement quelque chose. Il impacte aussi réellement le prix.
- Lisez les étiquettes : bien souvent, le vigneron ou le propriétaire s'exprime afin de raconter sa philosophie et sa manière de voir la viticulture. Vous trouvez peut-être l'assemblage, mais aussi obligatoirement le degré d'alcool. Deux éléments qui vous faciliteront la vie.
- Dégustez avant d'acheter : de plus en plus de dégustations sont organisées par les professionnels (cavistes, salon, évènements privés) pour vous permettre de gouter les vins avant de les acheter. N'hésitez pas à en profiter. Un conseil ou un avis externe, c'est bien. Se faire votre propre opinion en tant qu’œnologue émérite, c'est mieux !
Quel est le prix moyen d’une bouteille de vin rouge de Bordeaux Saint-Émilion ?
Le prix des vins de Saint-Émilion peut varier considérablement en fonction de la qualité, du producteur et du millésime. Voici une fourchette générale des prix :
- Saint-Émilion Premiers Grands Crus Classés : Les vins de cette appellation commencent généralement autour de 50 € pour des bouteilles de grande qualité. Les prix peuvent atteindre des sommets comme 600 € la bouteille.
- Saint-Émilion Grands Crus Classés : Les prix pour cette AOC commencent souvent autour de 15 € à 30 €, mais peuvent rapidement atteindre des montants beaucoup plus élevés pour des crus prestigieux.
- Saint Emilion : les prix débutent aux alentours de 10 € pour une bouteille accessible. En fonction du travail et de la réputation du vigneron, ils peuvent fortement augmenter.
Il est également important de garder à l'esprit que les prix peuvent fluctuer en fonction de la demande et de la réputation croissante des domaines.
Quels sont les accords mets & vins possibles avec les grands crus de Saint-Émilion ?
Les grands crus de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion se marient merveilleusement avec une variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
- Viande rouge : Les vins de Saint-Émilion, avec leur structure tannique, se marient parfaitement avec des viandes rouges comme le bœuf, l'agneau ou le canard. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges sera particulièrement harmonieux avec un Saint-Émilion.
- Plats de gibier : Les arômes riches et complexes des grands crus se marient bien avec des plats de gibier, comme un faisan ou un cerf, offrant un équilibre idéal.
- Fromages affinés : Les fromages comme le Comté, le Roquefort ou le Brie de Meaux s'accordent également parfaitement avec les vins de Saint-Émilion. L'intensité des fromages fait ressortir la richesse des vins.
- Plats végétariens : Les plats à base de champignons, de truffes ou de légumes rôtis peuvent également être une excellente option pour accompagner un Saint-Émilion.
Quel est le potentiel de garde d’un vin de Saint-Émilion acheté en ligne sur Chateau Internet ?
Le potentiel de garde d'un vin de Saint-Émilion dépend de plusieurs facteurs, notamment le type de vin, le producteur et le millésime. En général, voici quelques lignes directrices :
- Saint-Émilion : Ces vins peuvent se conserver entre 5 et 15 ans, selon le style et la qualité. Les vins de base sont souvent meilleurs lorsqu'ils sont consommés jeunes, tandis que les grands crus peuvent gagner en complexité avec le temps.
- Saint-Émilion Grand Cru : Ces vins, en raison de leur structure plus solide, peuvent se conserver de 10 à 30 ans. Les meilleurs millésimes ont un potentiel de garde exceptionnel.
Pour assurer une bonne conservation, il est essentiel de stocker les vins dans des conditions appropriées : température stable, faible luminosité et humidité contrôlée.
Quel est le meilleur millésime de Saint-Émilion ?
Le "meilleur" millésime peut varier en fonction des préférences personnelles, mais certains millésimes se distinguent par leur qualité :
2005 : Considéré comme l'un des meilleurs millésimes de la décennie, offrant des vins riches, concentrés et équilibrés.
2009 : Un autre millésime exceptionnel, souvent loué pour sa richesse aromatique et son potentiel de garde.
2010 : Ce millésime a également été salué pour la qualité de ses vins, alliant puissance et élégance.
2016 : Ce millésime récent a également été acclamé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins d'une grande complexité.
2020 : une année pleine d'équilibre et de finesse avec des merlots à pleine maturité.
2022 : sans doute l'un des meilleurs, voire le meilleur millésime du XXIème siècle.
En fonction de vos goûts et des styles que vous préférez, il peut être intéressant d'explorer plusieurs millésimes pour découvrir les nuances de chaque année.
Comment conserver un vin de Saint-Émilion ?
La conservation d'un vin de Saint-Émilion est cruciale pour préserver ses qualités et son potentiel de vieillissement. Voici quelques conseils :
- Température : Conservez le vin dans un endroit frais, idéalement entre 12 et 16 °C. Évitez les fluctuations de température qui peuvent endommager le vin.
- Humidité : Un niveau d'humidité de 50 à 70 % est recommandé pour éviter que le bouchon ne se dessèche, ce qui pourrait entraîner l'oxydation du vin.
- Obscurité : Protégez le vin de la lumière directe, qui peut altérer les arômes et la couleur.
- Position : Conservez les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le contact entre le vin et le bouchon, ce qui aide à garder le bouchon humide.
Quelle est la différence entre un vin de Saint-Émilion et un Saint-Émilion Grand Cru ?
La différence principale entre un vin de Saint-Émilion et un Saint-Émilion Grand Cru réside dans les critères de production :
- Rendements : Les Saint-Émilion Grand Cru doivent respecter des rendements plus faibles, ce qui garantit une concentration de saveurs et de qualités supérieures.
- Normes de vieillissement : Les vins Grand Cru doivent vieillir plus longtemps en fût de chêne avant leur commercialisation, ce qui leur permet de développer des arômes plus complexes.
- Qualité : En général, les Saint-Émilion Grand Cru sont considérés comme des vins de meilleure qualité, avec un potentiel de garde plus important et une plus grande complexité.
En résumé, choisir un vin de Saint-Émilion, qu'il soit Grand Cru ou non, est une expérience enrichissante, vous permettant de découvrir des saveurs uniques et des histoires fascinantes.
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