Château Angélus
Ancien 1er Grand Cru Classé A de l'AOC Saint Emilion. Il est sorti volontairement du classement en 2022. 8ème génération de la famille représentée par Stéphanie de Boüard de Laforest.
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Histoire
Ce domaine viticole est dans la même famille depuis sa création. En effet, il débute son histoire en 1782 avec Jean de Boüard de Laforest. Ce monsieur s'installe sur la rive droite de Bordeaux, à Saint Emilion. Sa fille va rencontrer le propriétaire du vignoble de Mazerat, Charles Souffrain de Lavergne. Leur fils, Maurice de Boüard de Laforest va en hériter pour y ajouter trois hectares aujourd'hui célèbres dans le monde entier : l'Angélus.
1954 sera l'année de la consécration de tout le travail accompli puisque la propriété viticole est classée.
C'est actuellement la 8ème génération de la famille qui dirige cet ancien 1er Grand Cru Classé A de l'AOC Saint Emilion, incarnée par Stéphanie de Boüard-Rivoal. Elle a rejoint son père, Hubert, en 2012. 3ème femme à dirigé Angélus, elle applique la même volonté d'excellence et de régularité dans tous les vins produits.
Vignoble et vinification
30 hectares composent ce grand cru de Bordeaux. Au centre d'un amphitéâtre, les vignes s'expriment sur le coteau Sud du village de Saint Emilion. Ici, le terroir est argilo-calcaire, proche de ce que nous retrouvons sur le célèbre plateau. Du sable est également présent. La densité de plantation est importante puisqu'elle se situe entre 6 500 et 8 500 pieds par hectare. Tout est étudié selon la connaissance parfaite des sols. Nous trouvons trois cépages : 53% de merlot, 46% de cabernet franc et 1% de petit verdot. Ainsi le vignoble âgé donne toutes ses qualités.
Les méthodes culturales se veulent tourner vers l'agriculture biologique. La certification est d'ailleurs visée. Le respect des sols, éviter les produits chimiques et respecter le flux de la sève sont notamment des éléments clés de leur stratégie.
Les vendanges manuelles permettent de trier les raisins directement sur le pied. Puis via des cagettes, la récolte est transférée vers le cuvier.
La vinification se déroule en cuves bois, inox et béton. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée sur certains lots. Cela augmente la qualité. Une post-fermentaire est aussi faite.
Quand boire un vin rouge Angélus ?
En fonction de la qualité du millésime, vous pouvez laisser vieillir pendant 10 ans au moins. Dans les grandes années, il pourra patienter 30 ans.
Quel plat avec un Château Angélus?
Il accompagnera à merveille votre viande rouge, du gibier ou encore de la volaille forte. Le fromage peut être aussi une belle association.
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