Château Ducru-Beaucaillou
Château Ducru-Beaucaillou | Vin de Bordeaux achat en ligne
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Histoire du Château Ducru-Beaucaillou
C 'est à l’occasion de l’exposition universelle de Paris, à la demande de l’empereur Napoléon III, que sera établie la classification officielle des Grands Crus Classés du Médoc de 1855. Les courtiers en vin sont chargés de sélectionner les échantillons les plus remarquables de la production vinicole afin de classer les meilleurs crus. Le Château Ducru-Beaucaillou obtiendra le statut de 2eme grand cru, en AOC Saint Julien. Le château Ducru-Beaucaillou est un domaine viticole de 105 hectares, situé à Saint Julien Beychevelle en Gironde. La première histoire du Château remonte au XIII e siècle. Il sera jusqu'au début du XVIII e siècle la propriété de la famille Bergeron. Après la révolution, il est racheté par la famille Ducru. Le nouveau propriétaire modifie profondément les installations viticoles et le château pour en faire une belle chartreuse. Il sera encore embelli à la fin du XIX e par le nouveau propriétaire, Nathaniel Johnston, désireux d’offrir à sa deuxième épouse un château digne de son rang. Deux tours victoriennes sont alors ajoutées et l’intérieur est luxueusement décoré. En même temps, les bâtiments d’exploitation sont aussi repensés et rendus fonctionnels.
En 1878, Nathaniel Johnston et le régisseur du vignoble sont à l’origine de l’élaboration de la fameuse «bouillie bordelaise» à base de cuivre qui permettra de stopper les effets dévastateurs du «mildiou», cette maladie cryptogamique ennemi numéro un de la vigne ravageant le vignoble dans le sud-ouest de la France en cette fin de siècle.
Pendant 300 ans, six familles se sont succédées à la tête de cette magnifique propriété. En 1941, c'est au tour de la famille Borie qui en est encore le propriétaire du domaine aujourd'hui. Posé au milieu d’un parc centenaire de 5 ha, avec une vue imprenable sur l’estuaire de la Gironde, le domaine est devenu au fil du temps un des grands symboles du Médoc. En 2011, La Revue du vin de France le qualifie de « super second ». Le vin est mondialement reconnu comme étant l’un des meilleurs Saint-Julien.
En appellation Saint Julien, son vignoble et sa vinification
Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble de ce second cru classé bénéficie d’un micro climat exceptionnel. Le fleuve joue son rôle de régulateur thermique, protection naturelle contre les aléas climatiques. Le château quant à lui, tient son nom en partie des beaux et gros cailloux qui jonchent son terroir et participent activement à la qualité des vins. La chaleur est emmagasinée la journée par les cailloux pour être ensuite réfléchit la nuit, évitant des différences de température et permettant un épanouissement optimum de la vigne. Les raisins continuent de peaufiner leur concentration et maturité la nuit. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Certaines parcelles constituées de vieux ceps, plongent leurs racines en profondeur pour capter l'essence du terroir.
L 'encépagement est choisi en fonction des terroirs : environ 70 % de cabernet sauvignon, le roi du Médoc, 25 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc, un peu de Petit-Verdot. Le pourcentage retrouvé dans les vins rouges varie millésime à l'autre. On compte une forte densité de plantation, 10 000 pieds/hectares. Cela permet de mettre en concurrence les pieds qui produiront moins et iront chercher leur alimentation plus profond dans le sol. Ces dernières années, les vignerons mettent en place une agriculture raisonnée en créant des entités de recherche et de développement. Le château développe aussi le bio. Cela se traduit entre autre innovation, par un rendement réduit de moitié en durcissant la sélection des vins ou d'un cuvier à la gestion micro-parcellaire. Au chai, après des vendanges nécessairement manuelles, la vinification est parcellaire, précise et attentive, les assemblages sélectifs. L’élevage en fûts de chêne pendant 18 mois pour obtenir au final des vins dont la réputation n’est plus à faire. Tous ces fûts sont d'ailleurs changées chaque année pour que le futur millésime gagne en structure et en amplitude. Les soins attentifs et rigoureux apportés tant à la vigne qu'au chai contribuent à la régularité de l'AOC Saint-Julien.
Quand boire un château Ducru Beaucaillou ?
La Croix Ducru-Beaucaillou, ancien second vin du château, est depuis le millésime 2005 un cru à part entière, avec une sélection parcellaire qui lui est dédiée. Il est tout aussi élégant que Ducru-Beaucaillou, avec du charme, des tannins soyeux et une accessibilité plus immédiate. Un vin à apprécier jeune, entre 3 et 10 ans. Le second vin, Le Petit Ducru crée en 2018, se dévoile gourmand et tout à fait charmant. Accessible dès sa prime jeunesse, il peut se conserver 9 à 10 années.
Ces 2 vins ne font pas oublier son premier de gamme, Château Ducru-Beaucaillou. Il est particulièrement apprécié pour sa qualité exceptionnelle et son potentiel de vieillissement, ce vin rouge tiendra 20 ans en cave sans soucis.
Quel plat avec un château Ducru-Beaucaillou ? Accords mets et vins
Vous pouvez déguster ce très grand vin avec du bœuf, de l 'agneau de lait ou du gibier. Il accompagne magnifiquement un tournedos avec sauce aux truffes. Il se boit également très bien sur des coquilles Saint-Jacques , un pigeonneau, un carré d'agneau simplement rôti ou confit, de belles côtelettes grillées ou du fromage comme un Saint-Nectaire.
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